Якщо вам несподівано повідомили, що в гості скоро прийдуть друзі або рідні, ви можете вчинити за двома сценаріями – одягтись і швиденько збігати в магазин за чимось солоденьким до чаю. А можете приготувати смаколик самостійно. На це потрібно буде набагато менше часу, а також грошей – бюджетний торт без випікання готується з доступних інгредієнтів. Швидше записуйте рецепт і втілюйте його за першої нагоди.
Інгредієнти
Для основи:
- Печиво – 130 грамів;
- Вершкове масло – 40 грамів;
Для суфле:
- Перепелині яйця – 20 білків;
- Цукор – 270 грамів;
- Вода – 120 мілілітрів;
- Вершкове масло – 150 грамів;
- Згущене молоко – 60 грамів;
- Агар-агар – 10 грамів;
- Дрібка солі та лимонної кислоти;
- Темний шоколад – 90 грамів;
- Вершки 20% – 50 мілілітрів.
Спосіб приготування:
Для початку треба подрібнити печиво за допомогою блендера, додати вершкове масло та ще раз перемішати масу.
У кондитерську форму діаметром 18 сантиметрів, яка розкривається, потрібно викласти перший шар – корж із печива та масла. Не забудьте утрамбувати все за допомогою склянки.
Тепер берімося до приготування суфле. Інгредієнти мають бути кімнатної температури. Вершкове масло збийте, поки маса не стане стійкою та пишною. Продовжуйте збивати, поступово додаючи згущене молоко. Збивайте протягом 2-3 хвилин.
Далі потрібно збити яєчні білки з дрібкою солі та лимонної кислоти до стійких піків. Починайте збивати на середніх обертах, а потім треба збільшити потужність. У сотейнику змішайте потрібну кількість цукру, воду та агар-агар. Нагрійте отриману суміш на вогні та кип’ятіть протягом 4 хвилин, постійно перемішуючи, аби суміш не пристала до стінок. Тонкою цівкою, постійно збиваючи масу, влийте гарячу суміш в яєчний білок. Збивайте на максимумі до стійких піків протягом 8 хвилин. Маса повинна бути щільною.
Після цього змішайте отриману суміш із вершковим кремом. Ваше суфле повинне стати вже не таким стійким, але його консистенція все ще залишатиметься міцною. Викладіть суміш другим шаром на корж із печива.
Накрийте майже готовий торт харчовою плівкою та залиште у холодильнику, поки він не застигне. Це займе декілька годин.
Розтопіть шоколад на водяній бані з додаванням вершків або олії без запаху. Прикрасьте охолоджений торт шоколадом і залиште у холодильнику ще на 10-15 хвилин.
Смачного!