Можливо урізноманітнивши популярний рецепт ви отримаєте результат, який задовольнить вас більшою мірою ніж першоджерело.
Яку рибу обрати для цієї страви? Найкраще підійдуть або хек, або минтай. Звісно, потрібно придбати їхні філе. Розморозьте, почистьте та обсушіть його.
Інгредієнти
- Філе риби 700 г
- Борошно для панірування 2 столові ложки
- Олія для смаження риби 2 столові ложки
- Для тушкування “шуби”:
- Морква 600 г
- Олія для смаження 3 столові ложки
- Томатна паста 2 столові ложки
- Сіль на ваш смак
- Томатний сік 100 мл
Приготування
Почніть з приготування “шуби”. Для цього почистьте моркву, помийте та обсушіть, а потім натріть на корейській або звичайній дрібній терці й покладіть у сковорідку з розігрітою олією. Смажте моркву на помірному вогні протягом 10 хвилин, помішуючи, а потім покладіть спочатку томатну пасту, а через пару хвилин влийте томатний сік, посоліть та протушкуйте на слабкому вогні без кришки, періодично помішуючи ще 15 хвилин. Після того зніміть сковорідку з плити.
Тепер прийшла черга смажити рибу. Спочатку філе. Нарізані на однакового розміру шматочки, посоліть та запаніруйте у просіяному борошні, а потім викладіть їх у розігріту у сковорідці олію шкіркою вниз.
Коли з одного боку утвориться золотиста скоринка, переверніть шматочки на інший бік й так само обсмажте. Готову рибу спочатку викладайте на паперові серветки, щоб прибрати зайву олію, а потім — на блюдо або у тарілки. Зверху накрийте її шаром тушкованої моркви. Прикрасьте нашаткованою свіжою зеленню. Бажаємо вам смачного!
