Такий ніжний кабачок, смажений у клярі, зі свіжими овочами та зеленню – ось, що справді доповнить ваш пісний стіл у той період, коли їсти м’ясо не можна. Для того, аби навіть у піст балувати себе смачною рослинною їжею, варто запам’ятати кілька рецептів.
До них належить і рецепт цієї закуски. Рулетики виходять надзвичайно апетитними, а у приготуванні немає нічого важкого. Вам потрібно провести на кухні лічені хвилини, а на вашому столі в результаті буде стояти гора неймовірно смачних рулетиків.
Інгредієнти
Для рулетів:
- 2 середні кабачки;
- 2 яйця;
- 1/2 чашки борошна;
- Сіль і перець на смак;
- Олія для смаження;
Для начинки:
- 1 морква;
- 1 перець;
- 1 цибуля;
- 1 помідор;
- 100 грамів сиру;
- Сіль і перець на смак;
- Сік половини лимона.
Як приготувати:
Почніть із підготовки начинки: наріжте моркву, перець, цибулю та помідор на дрібні кубики. Перед тим як додати сир, натріть його на тертці. Якщо ви тримаєте піст, додавати сир не потрібно. Змішайте всі овочі та сир у мисці, додайте сіль, перець та лимонний сік. Поставте цю суміш в холодильник, поки готуєте кабачки у клярі.
Помийте кабачки та висушіть їх рушником. Поріжте овоч на тонкі смужки за допомогою ножа або овочерізки. У середній мисці збийте яйця та додайте борошно, сіль і перець. Збийте до гладкої консистенції. Якщо ви тримаєте піст, то яйця замініть рослинним молоком.
Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні. Занурте кожен кабачок у кляр та обережно покладіть на розігріту сковороду. Смажте кабачки до золотистого кольору з обох сторін.
Коли кабачки приготувались, перекладіть їх на паперовий рушник, щоб позбутись від зайвої олії. Розкладіть начинку на кожному кабачку та обережно скрутіть їх у рулетики. Подаємо закуску гарячою, можна прикрасити зеленню або полити соусом на ваш вибір.
Смачного!