Споживати насіння чіа можна кількома способами. Найпоширеніший спосіб – замочування. Замочіть насіння у воді, молоці або іншій рідині у пропорції 1:10 (наприклад, 1 столова ложка насіння на 10 столових ложок рідини) на 30 хвилин або довше. Це допомагає насінню поглинути рідину та утворити гелеподібну структуру, що робить його легше перетравлюваним.
Додавайте замочене або сухе насіння чіа до йогуртів, смузі, каш, салатів, випічки, супів або соусів для додаткового поживного внеску. Змішайте насіння чіа з рідиною (водою, молоком, рослинним молоком) та залиште на кілька годин або на ніч для приготування чіа-пудингу, потім додайте фрукти, мед, горіхи чи інші добавки за смаком. Використовуйте насіння чіа як альтернативу яйця у виробах з борошна, змішуючи 1 столову ложку насіння з 3 ст. л. води та залишаючи на 15 хвилин для утворення гелю, який можна використовувати замість одного яйця.
Насіння чіа містить велику кількість поживних речовин, такі як білки, клітковина, омега-3 жирні кислоти, антиоксиданти, вітаміни (вітамін В1, В2, В3) та мінерали (кальцій, магній, фосфор). Високий вміст омега-3 жирних кислот допомагає знизити рівень холестерину і тригліцеридів, що сприяє зниженню ризику серцево-судинних захворювань.
Клітковина у насінні чіа допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, уповільнюючи перетравлення вуглеводів та запобігаючи різким коливанням рівня глюкози. Багатий рівень клітковини сприяє хорошому травленню та запобігає запорам, підтримуючи регулярну роботу кишечника. Насіння чіа може вбирати велику кількість води, що допомагає підтримувати гідратацію організму, особливо під час фізичної активності.
Високий вміст білків і клітковини сприяє тривалому відчуттю ситості, що може допомогти контролювати апетит і підтримувати здорову вагу. Насіння чіа містить кальцій, магній і фосфор, які необхідні для підтримки здоров’я кісток.