Мариновані баклажани та перці мають не лише чудовий смак, але й багато корисних властивостей. Баклажани багаті на клітковину, вітаміни В1, В6 і С, а також містять важливі мікроелементи, такі як калій і магній, що сприяють здоров’ю серцево-судинної системи та покращують травлення. Болгарський перець є чудовим джерелом вітаміну С, який зміцнює імунну систему, покращує стан шкіри та допомагає боротися зі стресом.
Крім того, перець містить антиоксиданти, які знижують ризик розвитку хронічних захворювань і захищають клітини від пошкоджень. Часник, що входить до складу маринаду, відомий своїми антибактеріальними та протизапальними властивостями, а також здатністю зміцнювати імунітет. Для приготування маринованих баклажанів та перців на застілля вам знадобляться наступні інгредієнти:
- баклажани;
- болгарські перці;
- часник;
- петрушка;
- оцет;
- олія;
- сіль;
- цукор;
- спеції за смаком.
Спочатку наріжте баклажани кружечками або скибочками, посоліть і залиште на півгодини, щоб вони пустили сік і втратили гіркоту. Потім обсмажте баклажани на гарячій сковороді до золотистого кольору. Перці наріжте смужками і також обсмажте до м’якості. Далі приготуйте маринад: змішайте оцет, олію, подрібнений часник, дрібно нарізану петрушку, цукор і спеції. У велику миску або банку викладайте шарами обсмажені баклажани та перці, поливаючи кожен шар маринадом. Дайте настоятися кілька годин, а краще залиште на ніч у холодильнику для максимального проникнення маринаду в овочі.
Ця страва не лише прикрасить ваш стіл своїм виглядом та смаком, але й принесе користь вашому здоров’ю, роблячи ваш раціон більш збалансованим і поживним.