Гречаники мають кілька переваг над традиційними котлетами. Гречана крупа є чудовим джерелом клітковини, вітамінів групи В та магнію. Це робить страву більш поживною і корисною для травлення. Вона також багата на білки, що робить гречаники менш калорійними, ніж звичайні котлети, виготовлені лише з м’ясного фаршу. Зменшена калорійність допомагає підтримувати здорову вагу та сприяє загальному здоров’ю.
Вони також мають нижчий вміст жиру, оскільки гречка абсорбує частину жиру під час приготування, що робить страву легшою і менш тяжкою на шлунок. Це може бути особливо важливо для тих, хто дотримується дієти з низьким вмістом калорій або має проблеми з травленням.
- 1 склянка гречаної крупи;
- 500 г м’ясного фаршу (свинина, яловичина або змішаний);
- 1 велика цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 1 яйце;
- 2 ст. л. борошна або манної крупи;
- сіль та перець за смаком;
- олія для смаження.
Для початку, ретельно промийте гречану крупу і зваріть її до готовності у підсоленій воді. Дайте їх охолонути при кімнатній температурі. Цибулю і часник тепер очистіть та дрібно наріжте або натріть на середній тертці. Додайте їх до м’ясного фаршу. До фаршу додайте варену гречку, яйце, борошно або манну крупу. Посоліть, поперчіть і добре перемішайте. З отриманої маси сформуйте невеликі котлети.
Розігрійте олію на сковороді. Обсмажте гречаники з обох боків до золотистої скоринки.Після смаження можна перекласти гречаники у жароміцну форму і довести до готовності у духовці при 180°C протягом 10-15 хвилин для додаткової хрусткої та неповторного смаку. Насолоджуйтеся!