Інгредієнти для тіста:
- Борошно – 325 г
- Сухі дріжджі – 4 г
- Вода – 220 мл
- Цукор – 20 г
- Ванілін – за смаком
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Рослинна олія – 3 ст. л.
Начинка:
- Яблука – 6 шт.
- Цукор – 6 ч. л.
Змащування:
- Молоко – 1 ст. л.
- Яйця – 1 шт.
Приготування:
Перш за все слід просіяти борошно у широку миску, оскільки воно має різні властивості, його може знадобитися більше або менше, тому слід трішки відсипати, а решту борошна варто з’єднати з дріжджами, цукром, сіллю, ваніліном та все ретельно перемішати, щоб сухі інгредієнти рівномірно розподілилися.
Потім до борошна необхідно вилити тепленьку воду, перемішати за допомогою ложки і додати олію, знову перемішати. Далі треба висипати невеличкими порціями попередньо відкладене борошно і одночасно перемішувати тісто просто руками.
Воно має вийти м’якеньким, ледь прилипати до рук, але повинно не розпливатися та тримати форму. Якщо тісто рідке, додайте ще трішки борошна, але не перестарайтеся. Після цього слід накрити тісто рушничком і залишити для підйому. Приблизно через 50-60 хвилин тісто має піднятися, збільшившись в об’ємі в 2-2,5 рази.
Далі потрібно обім’яти тісто, викласти його на стіл, присипаний борошном, розділити на рівні частинки, орієнтуючись по розміру яблук, скачати колобки і прикрити легеньким рушничком.
Потім варто розкачати частину тіста у тонкий круглий коржик, за допомогою невеликого ножа вирізати отвір у верхній частині яблука та видалити серцевину, але до дна плоду не потрібно дорізати. Після цього слід помістити яблучко на середину розкоченого коржика, а всередину фрукта насипати цукор за смаком. Потім потрібно підняти краї коржика над яблуком, сформувати складочки, з’єднати ці краї у формі “мішочка” та дуже добре притиснути тісто над яблучком.
Далі необхідно з’єднати молоко та яйце у невеликій мисці, злегка збиваючи виделкою до однорідності. Після цього на застелете пергаментом деко слід розмістити яблука на відстані один від одного та кулінарним пензликом змастити їх з усіх боків збитою сумішшю з яйця та молока.
Запікати яблука варто в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 35-40 хвилин до м’якості яблук та рум’яного кольору. Режим випічки може відрізнятись, оскільки залежить від особливостей роботи духовки.
