Якщо ви бажаєте швидко приготувати закуску з баклажанів, скористайтеся цим рецептом. Ще не придумали більш простої та смачної страви з цього овочу. Навіть шкірку знімати не потрібно.
Ви буквально за лічені хвилини приготуєте смачну закуску, практично не напружуючись, а серед домочадців і друзів прославитеся неймовірно гарною господинею. Така закуска з’їдається миттєво!
Інгредієнти:
- 1 кг баклажанів
- 1,5 л води
- 1 ст. л. солі
- 100 г болгарського перцю
- 60 г ріпчастої цибулі
- 1/2 пучка кінзи
- 1-2 зубчики часнику
- 2 ст. л. соєвого соусу
- 4 ст. л. рослинної олії
- 1/2 лимона
Спосіб приготування:
Розріжте баклажани вздовж на дві частини, а після цього наріжте шматочками, товщина яких складатиме 1 см. При цьому шкірку зчищати не варто.
У каструлю налийте воду, закип’ятіть і додайте сіль. Потім покладіть туди нарізані баклажани й варіть 5 хвилин. Періодично помішуйте баклажани та придавлюйте їх ложкою.
Вийміть баклажани з води та дайте воді стекти. Нехай вони трохи охолонуть. А в цей час наріжте болгарський перець соломкою, цибулю — тонкими півкільцями. Змішайте все з баклажанами й додайте подрібнену кінзу.
Для заправки потрібно змішати соєвий соус, сік лимона, олію та видавлений через прес часник. Заправте цим блюдо. Подавайте баклажани як самостійну страву або як доповнення до м’яса, шашликів, грильних ковбасок, рису чи картоплі тощо. Приємного апетиту!
Порада:
Для того, щоб без зайвих зусиль прибрати гіркоту з баклажанів, необхідно нарізати їх на кубики, кружечки чи пластини, посолити та залишити орієнтовно на 10 хвилинок, доки вони не випустять сік. Отриману рідину слід злити, а баклажани промити та перейти до самого процесу приготування.
При додаванні соєвого соусу в блюдо потрібно врахувати, що він має солоний смак. Тому загальну кількість солі можна регулювати за власним смаком, щоб раптом не пересолити страву.
