Ми підготували для вас простий рецепт домашнього мармеладу із гарбуза та яблук. Він виходить неймовірно яскравим, смачним та корисним. З ним можна попити чаю або ж просто поїсти, коли хочеться чогось солоденького. А головне – готується таке смачне частування дуже швидко.
Інгредієнти:
- гарбуз – 300 г (в очищеному вигляді);
- яблука – 300 г (в очищеному вигляді);
- апельсиновий сік – 100 мл;
- цукор – 100 г;
- агар-агар – 8 г;
- ванілін – 1 щіпка.
Як приготувати:
Яблука та гарбуз очищаємо від шкірки та насіння, м’якоть нарізаємо невеликими кубиками. Кубики гарбуза повинні бути трохи дрібнішими за яблучні, оскільки у нього щільніша м’якоть.
Викладаємо гарбуз та яблука в каструлю з товстим дном. Всипаємо цукор і перемішуємо.
Вливаємо в суміш 70 мл свіжого апельсинового соку.
Перемішуємо, накриваємо кришкою і відварюємо на маленькому вогні до м’якості (це займе близько 15 хвилин).
Готову яблучно-гарбузову масу знімаємо з вогню та остуджуємо. В остиглу масу додаємо ванілін.
Охолоджену яблучно-гарбузову масу подрібнюємо блендером до однорідного стану.
У решті соку (30 мл) розчиняємо агар-агар і залишаємо на 10 хвилин.
Вливаємо в яблучно-гарбузове пюре апельсиновий сік з агар-агаром і проварюємо 3 хвилини. Після цього даємо масі охолонути протягом приблизно 10 хвилин.
Готову масу перекладаємо в будь-яку форму з бортиками – миску, лоток, каструльку – і прибираємо в холодильник. Мармелад можна діставати і ставити на стіл приблизно через 20-30 хвилинок (залежно від товщини шару у вашому посуді). Смачного!
Порада:
Коренеплоди краще мити за допомогою щітки або жорсткої губки під струменем проточної води.