Сьогодні ми хочемо запропонувати вашій увазі суп із томатів з додаванням моркви, що надає страві гарного відтінку та солодкості, а також яблука з його кислими нотками в смаку.
Інгредієнти:
- помідори – 400 г;
- морква – 100 г;
- яблуко – 50 г;
- любисток або селера (листова або черешкова) – 20 г;
- базилік – 10-20 г;
- вода – 1 склянка;
- рослинна олія – 1 ст. л.;
- цукор – 1,5 ч. л. (за смаком);
- сіль – 1 ч. л. (за смаком);
- чорний перець горошком – за смаком;
- гвоздика – за смаком;
- суміш прованських чи італійських трав – за смаком.
Приготування:
Моркву очистіть та промийте. Натріть на великій тертці й припустіть у рослинній олії на сковороді із закритою кришкою на мінімальному вогні.
Помідори промийте та очистіть від плодоніжки. Складіть у каструлю і залийте склянкою окропу.
Поставте на вогонь, трохи підсоліть масу і закрийте каструлю кришкою. Варіть часточки томатів на середньому вогні до м’якості. Потім перемістіть їх із каструлі в чашу кухонного комбайна разом із залишками води.
Туди ж викладіть моркву разом із залишками рослинної олії.
Яблуко промийте та очистіть від шкірки. Також видаліть плодоніжку, чашолистик та насіннєву коробочку. Наріжте плід невеликими кубиками і теж складіть у чашу комбайна.
Додайте промитий і дрібно нарізаний любисток або селеру і збийте масу спочатку на середніх, а потім і на високих обертах так, щоб вона стала однорідною і набула пюреподібної консистенції.
Перекладіть масу в каструлю, додайте сіль, цукор та всі спеції. Добре перемішайте масу та встановіть під каструлею повільний вогонь. Доведіть суп-пюре до кипіння і проваріть до бажаної густоти, при необхідності додавши окріп.
Зніміть каструлю з вогню, розлийте суп у тарілки та подавайте до столу, прикрасивши промитими листочками базиліка та сумішшю трав. Смачного!
Порада:
Гвоздику та горошини перцю перед подачею до столу краще витягти з супу, а страву доповнити підрум’яненими скибочками батона чи тостового хліба. Якщо ви хочете зробити першу страву більш пряною і гострою, то додайте в тарілки з супом подрібнений часник і гострий перець.