Ділимося рецептами двох смачних та простих заготівель з буряка на зиму.
Салат з буряка та яблук на зиму
Склад продуктів:
- буряк, морква, помідори, цибуля ріпчаста, яблука (кислі) – по 1 кг;
- рослинна олія – 200 г;
- сіль – 2 столові ложки;
- цукор – 5 столових ложок.
Спосіб приготування:
Буряк, моркву, яблука, вимити, очистити від шкірки. Помідори ошпарити, очистити від шкірки.
Овочі порізати або подрібнити на великій тертці або комбайні з насадкою-теркою. Цибулю дрібно нарізати.
Підготовлені овочі помістити в сотейник або велику каструлю з товстим дном, додати сіль, цукор, рослинну олію. Усе перемішати та тушкувати 40-50 хвилин.
Гарячу суміш розкласти в стерилізовані банки, герметично закрити кришками, перевернути, укутати і залишити до повного охолодження. Зберігати у прохолодному місці.
Аджика з буряка
Склад продуктів:
- Буряк – 260 г;
- Болгарський перець – 150 г;
- Помідор – 450 г;
- Перець чилі – 40 г;
- Сіль – 3 ст. л.;
- Чорний мелений перець – за смаком.
Спосіб приготування:
Попередньо підготуйте робочу поверхню для готування та всі необхідні продукти. Очистіть буряк та часник.
Перед консервацією необхідно стерилізувати банки та кришки. Помістіть їх за 1,5-2 години у холодну духовку. Розігрійте до 120 градусів.
Попередньо помийте помідори та наріжте їх на часточки.
Болгарський перець та перець чилі наріжте на скибочки. Попередньо у перців заберіть плодоніжку та насіння.
Дрібно наріжте часник, а буряк наріжте на часточки.
Пропустіть через м’ясорубку помідори, болгарський перець, часник, буряк та гострий перець.
Покладіть пропущені через м’ясорубку овочі в каструлю або сотейник.
Варіть страву протягом 40 хвилин. За кілька хвилин до закінчення варіння додайте сіль та чорний мелений перець.
Аджику з буряком розкладайте у порційні баночки.