Знання основних принципів зберігання яблук дозволяє зберегти врожай свіжим до шести місяців. Особливу роль відіграє ретельне дотримання всіх етапів: від вибору сорту до створення оптимальних умов зберігання.
Вибір сортів для зберігання
Дуже важливим є правильний вибір сортів яблук для тривалого зберігання. Існує чіткий поділ на літні та зимові сорти, кожен із яких має свої особливості зберігання. Літні сорти зберігають свіжість не більше двох-трьох тижнів, що робить їх непридатними для тривалого зберігання. Зимові сорти ж, завдяки своїм біологічним характеристикам, можуть зберігатися до півроку при дотриманні необхідних умов. Саме тому для закладки на тривале зберігання рекомендується вибирати виключно пізні зимові сорти.
Час збирання врожаю
Визначальним фактором є правильне визначення часу збирання врожаю. Яблука мають здатність до післязбирального дозрівання, що необхідно враховувати при плануванні збору. Оптимальним моментом вважається період, коли насіння плодів забарвлене в коричневий колір на половину або три чверті своєї поверхні. Такий підхід дозволяє значно збільшити термін зберігання – у півтора-два рази порівняно з повністю дозрілими плодами.
Цілісність плодів
Особливу увагу слід приділяти збереженню цілісності плодів під час збирання та транспортування. Неприпустимі будь-які механічні пошкодження: вм’ятини, порізи, порушення природного захисного шару. Категорично забороняється струшування яблук з дерев або їхнє пересипання між ємностями. Кожен плід повинен пройти ретельний огляд перед закладкою на зберігання, при цьому усі пошкоджені екземпляри підлягають відбраковуванню.
Вибір тари
Правильний вибір тари відіграє істотну роль у забезпеченні збереження врожаю. Оптимальним варіантом є пластикові ящики, в яких плоди укладаються не більше ніж у три шари з обов’язковим поділом паперовими прокладками. Використання дерев’яної тари не рекомендується через ризик появи плісняви, яка може негативно вплинути на якість плодів, що зберігаються.
Оптимальні умови зберігання
Створення оптимальних умов зберігання вимагає підтримки певного мікроклімату у приміщенні. Температурний режим повинен бути в межах 2-4 градусів, а вологість повітря необхідно підтримувати на належному рівні. Для цього рекомендується розміщувати у приміщенні ємності з водою, періодично поповнюючи їх у міру випаровування рідини.