Від цього залежить колір борщу: 3 ознаки, що ви варите смачну страву і можете називатись хорошою господинею

Найпопулярніша українська національна страва – борщ. Проте, далеко не всі господині вміють його готувати за "канонами" та правилами наших предків.

Кожного українця з самого дитинства вчать – найголовнішою національною стравою є червоний борщ. Господині та господарі дізнаються про процес його приготування, коли бачать біля плити маму. Пізніше кожному стає цікаво й самому спробувати приготувати страву. Розповідаємо про декілька ознак, які говорять про одне – ви точно вмієте правильно готувати український борщ.

3 ознаки правильного борщу

Бульйон у справжньому українському борщі має бути наваристий. Аби він вийшов саме таким, м’ясо потрібно заливати холодною водою та варити обов’язково на повільному вогні – аби весь аромат і смак м’яса виділився у бульйон. Для приготування українського борщу підійде яловичина та свинина. У традиційному українському варіанті часто використовували одразу два ці види м’яса.

Експерти розповіли про 3 ознаки, які говорять про те, що ви правильно готуєте український борщ
Експерти розповіли про 3 ознаки, які говорять про те, що ви правильно готуєте український борщ

Крім того, тонкощі та особливості смаку вказують на те, наскільки правильно ви приготували традиційний український борщ. Страва має бути солодкою, з легким кислим і гострим присмаком, але не занадто “перченим”. Традиційна національна страва не повинна бути кислою, хоча багато господинь додають у процесі приготування страви трішки кислої капусти. Справжній український борщ готують у глиняному горщику.

Експерти розповіли про 3 ознаки, які говорять про те, що ви правильно готуєте український борщ
Експерти розповіли про 3 ознаки, які говорять про те, що ви правильно готуєте український борщ

Насичений та яскраво-червоний колір борщу залежить від способу приготування буряка. Очищений овоч не потрібно варити разом з іншими продуктами – картоплею, морквою чи капустою. Під впливом крохмалю та лугів із них структура та колір буряка буде руйнуватись, а пігментів, які фарбують бульйон, просто не залишиться.

Популярне

Подібні новини