Далеко не кожному вдається готувати десерти так, щоб гості просили рецепт. Але хороший рецепт дозволить отримувати компліменти, не вимагаючи ні значних фінансових затрат, ні купи часу, проведеної на кухні. Приготувати надзвичайно смачний молочний десерт можна всього за пів години. Причому впорається з цією задачею навіть повний новачок в кулінарії.
Спочатку треба залити 20 г швидкорозчинного желатину 100 мл молока. Поки він набухає, займіться кремовою частиною. Розітріть 3 жовтки з 70 грамами цукру, влийте 200 мл молока та нагрійте на середньому вогні, постійно помішуючи. Щойно ви побачите перші бульбашки, вимикайте нагрів і додавайте набряклий желатин, який швидко розчиниться в гарячій суміші.
Після того як крем трохи охолоне, вмішайте в нього 350 г сметани та 10 г ванільного цукру. У результаті має вийти однорідна маса світлого відтінку. Цей крем вже готовий до формування. Найкраще для цього взяти силіконову форму. Залийте в неї суміш, накрийте зверху плівкою і поставте в холодильник. Для повного застигання десерту зазвичай треба близько 3 годин.
Готовий смаколик можна діставати з форми та їсти одразу. Він чудово смакує з чаєм і кавою. Для святкового столу желе краще прикрасити. Підійде будь-який декор. Влітку пасуватимуть сезонні ягоди. Взимку можна використати горіхи та/або тертий шоколад. А якщо хочете, щоб десерт був цікавішим всередині, можна додати в нього ягоди чи горіхи на етапі застигання.
А ще ви можете частково замінити сметану ягідним пюре, щоб наситити желе новими смаками та кольорами. Для шоколадного відтінку можна додати 20-25 г какао, для жовтого — 1.5-2 г куркуми. Також підійде свіжозаварена кава без гущі або 2-3 г чаю матча (для м’ятно-зеленого кольору).