Цей рецепт запеченого коропа з апельсином замість лимона — новий кулінарний витвір: але є ще 1 фішка

Головна мета такого рецепту – це гра смаків, що робить звичну рибу, вишуканою та оригінальною Редакція Добрих новин ділиться простим, але сучасним рецептом з додатковою фішкою, яка точно сподобається тим, хто любить експериментувати.

Інгредієнти для приготування:

• Свіжий короп – 1,2-1,5 кг
• Апельсин – 1 великий
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 3-4 зубчики
• Оливкова або соняшникова олія – 2 ст. л.
• Сіль, чорний перець – за смаком
• Розмарин або тим’ян – за бажанням
• Мед – 1 ч. л.

Процес приготування коропа

Коропа для початку треба почистити, зробити кілька неглибоких надрізів з обох боків – це допоможе спеціям краще пропитати рибку, далі треба натерти сіллю, перцем, подрібненим часником та олією, залишити на 20-30 хвилин.

Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву тонкими скибками, а ось короля страви – апельсин розділити на дві частини: одну нарізати кружальцями, для начинки та зверху, з другої відтиснути сік і змішати його з 1 ч. л. меду, такий соус додасть ефекту глазурі, легкого цитрусового карамельного смаку та ароматної скоринки.

У форму для запікання викласти частину овочів, зверху покласти вже замариновану рибу, всередину покласти частину апельсинових скибок і трохи овочів. Залити рибу апельсиново-медовим соусом. Зверху викласти решту апельсина і гілочку розмарину, запікати короп варто при температурі 180-190°C приблизно 50 хвилин.

Короп виходить з ніжною, соковитою м’якоттю, ароматною скоринкою та легким солодко-кислуватим відтінком, який чудово поєднується з рибою. Апельсин не дає гіркоти, як іноді буває з лимоном, проте він додає фруктової свіжості. Тож, такий рецепт має знати кожна господиня.