Не часник і не манка: ось що зробить котлети дійсно пишними та повітряними – 1 секрет шкільних їдалень

Котлети – це найпопулярніша закуска, яку господині готують до будь-якого гарніру. З м’ясного фаршу можна приготувати доволі багато різних страв, але саме котлети полюбились українцям найбільше. І правда: готуються вони швидко та без особливого клопоту, а смакують дуже добре. Втім, навіть таку просту закуску можна зіпсувати – якщо неправильно приготувати фарш для котлет.

Добавки у фарш для котлет

Аби котлети вийшли соковитими, смачними та пишними, важливо підібрати правильні інгредієнти для приготування фаршу. Звісно, більшу частину має складати м’ясо, але часом додатки грають набагато важливішу роль. Для приготування соковитих котлет вам знадобляться наступні продукти:

• 450 грамів курячого філе;
• 120 грамів свіжого гарбуза;
• 1 цибулина середнього розміру;
• 2 зубчики часнику;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• 80 грамів м’якоти білого хліба;
• 4 столові ложки молока;
• Сіль, перець і спеції – на власний смак.

Для початку потрібно замочити фарш у молоці та залишити його розм’якшуватись. Куряче філе потрібно помити та нарізати невеликими шматочками. Аби котлети вийшли соковитішими, ви можете додати невеликий шматочок подрібненого сала.

Далі потрібно очистити гарбуз, цибулю та часник. Очистьте їх. Хліб відтисніть від молока, додайте до суміші інгредієнтів сіль, перець та улюблені спеції. Далі використовуйте м’ясорубку, аби надати фаршу однорідну консистенцію.

Фарш потрібно ретельно перемішати. Далі зволожте руки та сформуйте котлети. Смажте їх на олії на помірному вогні, постійно перевертаючи котлети. Готуйте закуску до появи золотистої скоринки. Смачного!