Рибні котлети без запаху і кісток: ідеальний рецепт від мами Люди з Черкас з манкою або вівсянкою

Насправді ж приготувати ніжні, соковиті котлети можна просто і без запаху,  достатньо знати кілька лайфхаків.

Найзручніше готувати котлети з філе хека, минтая або тріски, ця риба доступна, має мало кісток і нейтральний смак. Якщо взяти філе – проблема з кістками зникає зовсім. А якщо додати манку або вівсянку замість хліба, маса стане ніжною, пухкою й легкою.

Інгредієнти:

• філе риби – 500 г
• цибуля – 1 шт
• манка або мелені вівсяні пластівці – 2–3 ст. л.
• яйце — 1 шт
• сіль, перець – за смаком
• лимонний сік або гірчиця – 1 ч. л.
• зелень (кріп, петрушка) – за бажанням

Приготування:

1. Пропустіть рибу й цибулю через м’ясорубку або перебийте в блендері до однорідності.
2. Додайте яйце, сіль, перець, лимонний сік (він прибирає запах), манку чи вівсянку. Добре вимішайте.
3. Залиште фарш на 15–20 хвилин – манка/вівсянка набухнуть і зроблять масу м’якою.
4. Сформуйте котлети, обваляйте в сухарях і обсмажуйте на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку.

Такі котлети не дають запаху по всій кухні, а якщо готувати їх на сковороді з кришкою, запаху не буде взагалі. За бажанням, можна запекти в духовці.

Подавати краще зі сметанним соусом або з овочевим гарніром, а ще,  вони смачні й холодними, тому зручно брати з собою.

Цей рецепт – знахідка для тих, хто хоче урізноманітнити меню, але не має часу на кулінарні складнощі.