Засолюю оселедець, як ніхто з подруг: треба почекати 2 дні – і смак буде кращий, ніж у дорогої форелі!

Засолювання оселедця – один із найпопулярніших варіантів закуски, яку тільки можна приготувати і до свята, і до вечері. У кожної господині власний рецепт такого частування. А ось наступний метод відрізняється від класичного, адже в ньому відсутня вода. Завдяки цьому риба зберігає свій насичений аромат і смак, стає м’якою, а спеції покращують смакові властивості закуски.

Як приготувати солоний оселедець

Для отримання рівномірного та насиченого смаку оселедець потрібно нарізати на порційні шматочки. У скляній чи пластиковій місткості потрібно викласти шарами рибу, а кожен шар – посипати невеликою кількістю солі, спеціями та цибулею. Сіль у цьому рецепті –  не просто приправа, а частина технології приготування, що впливає на успіх результату.

Чим більше цибулі ви додаєте, тим ароматнішою вийде закуска. Лавровий лист і коріандр надають класичного ароматного присмаку. Особливу увагу потрібно приділити вибору прянощів, адже саме вони створюють ту саму загальну картину готової закуски. Але й це – не останній важливий крок.

Так, для насиченого смаку солоний оселедець потрібно залишити настоювати щонайменше на 2-3 дні у холодильнику. За цей час спеції та сіль рівномірно просочують рибу. Хтось воліє залишити рибу ще на довший період, але насправді це зайве. Смак має залишатись ніжним.

Якщо говорити про кількість солі, то на кожну рибину вагою 400 грамів знадобиться 1 столова ложка. Найкращі спеції для приготування закуски – лавровий лист, духмяний перець і гвоздика. Їх також можна прогріти на сковорідці, аби розкрити аромат.