Не оселедець і не шпроти: 1 зимова риба, з якої українці дарма не роблять такі смачні холодні закуски

Інгредієнти (7 порцій):

• 280 г кети;
• 1/2 ріпчастої цибулі;
• 1/2 синьої цибулі;
• 1 лимон;
• 1 огірок;
• 1/2 авокадо;
• 7 тарталеток;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• 2 курячі яйця;
• 1 ст. л. плавленого сиру;
• маслини (за смаком);
• корінь імбиру (за смаком);
• чорний мелений перець (за смаком);
• кріп (за смаком);
• петрушка (за смаком).

Як приготувати холодні закуски з червоною рибою: покрокові рецепти

Для приготування закусок спершу зніміть з риби шкіру та видаліть усі кістки.

Закуска №1:

Наріжте обидва види цибулі півкільцями якнайтонше, перекладіть у миску та добре перемішайте. Наріжте рибу великими шматочками. Додайте рибу в миску з цибулею, трохи приправте чорним меленим перцем для смаку й аромату. Додайте рослинну олію, добре перемішайте та викладіть на тарілку.

Закуска №2:

Розріжте авокадо, викладіть половину плоду на тарілку та добре розімніть виделкою. Наріжте рибу дрібними кубиками, дрібно наріжте зелень кропу і додайте в тарілку до авокадо. Добре перемішайте до однорідної маси, наповніть тарталетки, прикрасьте імбиром і викладіть на тарілку.

Закуска №3:

Візьміть шматок риби та наріжте пластинками. На одну пластинку риби викладіть тонко нарізаний шматочок лимона та згорніть у рулет. На іншу пластинку риби викладіть скибочку імбиру і також згорніть у рулет. Рулетики закріпіть зубочистками й викладіть на тарілку.

Закуска №4:

Наріжте огірок великими брусочками, з яких зробіть квадратики. Наріжте часточки лимона досить великими шматочками, з яких зробіть своєрідні квадратики, рівні огірковим. Наріжте рибу рівними за розміром кубиками, викладіть на тарілку та злегка збризніть рослинною олією. Починайте збирати канапе з кубиків на шпажки в такій послідовності: огірок, риба, маслина, лимон, імбир. Для канапе як підставку використовуйте шматочок огірка. Викладіть на тарілку із закусками.

Закуска №5:

Візьміть рибу і наріжте дрібними шматочками. Дуже дрібно наріжте зелень кропу. Натріть 2 варені яйця на дрібній тертці, до яких додайте 1 ст. л. плавленого сиру. Викладіть у тарілку до яєць із сиром рибу та добре перемішайте до однорідної маси. Сформуйте кульки, частину яких обваляйте в зелені кропу, інші прикрасьте петрушкою та викладіть на тарілку із закусками. Рибу, що залишилася, перемішайте з пластинками імбиру та викладіть на тарілку.

От і все, закуски на святковий стіл, які сподобаються всім і готуються за лічені хвилини, готові. Приємного апетиту!