Рибні пельмені більше не купую – готую їх власноруч: соковитість зашкалює, їм навіть без майонезу та сметани

Рецепт пельменів із горбуші

Зазвичай у магазинах ще можна знайти якісні пельмені зі свинини та яловичини, проте з рибними варіантами виникнуть проблеми. Зокрема, найчастіше пельмені з риби – це тісто з пастоподібним фаршем, який був зроблений із різних відходів.

Втім, сьогодні у цій статті досвідчені кулінари пропонують спробувати приготувати пельмені з горбушею. Навіть після варіння риба залишається неймовірно соковитою, ніжною та смачною.

Інгредієнти для тіста:

• 350 грамів борошна;
• 1 куряче яйце;
• 1/2 склянки води;
• 1 столова ложка сметани;
• 2 дрібки солі.

Інгредієнти для начинки:

• 500 грамів філе горбуші;
• 1 ріпчаста цибулина;
• сіль (за смаком).

Спосіб приготування:

Можна купити філе горбуші або ж розібрати рибу самостійно. Але перед приготуванням вкрай важливо переконатися, що у філе не залишилося кісточок.

Крок 1:

Висипаємо борошно в глибоку ємність, вливаємо воду. Додаємо сіль, сметану та куряче яйце.

Крок 2:

Замішуємо тісто до однорідності. Якщо воно занадто липне до рук, то користуємося невеликою кількістю соняшникової олії.

Крок 3:

Даємо тісту настоятися в холодильнику, орієнтовно протягом 20 хвилин. У цей час займаємося приготуванням начинки. Прокручуємо філе горбуші та цибулю через м’ясорубку на один раз, додаємо сіль і перемішуємо.

Крок 4:

Розділяємо тісто на однакові ковбаски, нарізаємо їх на шматочки, притрушуємо борошном і розкачуємо кожен до круглого стану. Викладаємо достатню кількість начинки, защипуємо краї та надаємо бажаної форми.

Крок 5:

Повторюємо дії доти, доки у нас не закінчиться тісто. Прибираємо пельмені в морозильник на кілька годин, після чого складаємо їх у пакети.

Крок 6:

Кип’ятимо воду, додаємо сіль і занурюємо необхідну кількість пельменів. Не забуваємо помішувати їх до спливання та закипання, після чого варимо приблизно протягом 8-10 хвилин. Смачного!