Консервуємо на зиму: цільний болгарський перець під маринадом. Смачне доповнення до других страв – рецепт

Солодкий перець – це яскравий і соковитий овоч, який надає різним стравам неповторного аромату і смаку. Він є джерелом вітаміну C і бета-каротину, тому він корисний для здоров’я.

Солодкий перець прийшов до Європи з Америки після відкриття Нового Світу. Він швидко завоював популярність завдяки своєму смаку і різноманітності кольорів.

У маринаді перці набувають особливого смаку та аромату, роблячи їх чудовою закускою до різноманітних страв. Мариновані солодкі перці ідеально поєднуються з м’ясом, пастою, сиром і використовуються в салатах, буріто, піці та багатьох інших стравах.

Вам знадобиться:

• Солодкі перці 2 кг
• Часник 6-7 зубчиків
• Вода 1 л
• Сіль 2 ст. ложки
• Цукор 180 г
• Оцет 9%-й 180-200 мл
• Рослинна олія 5 ст. ложок
• Чорний перець горошком 7-10 штук
• Насіння гірчиці 1 ч. ложка
• Петрушка

1. Перці промийте під проточною водою і на кожному зробіть по кілька проколів виделкою або зубочисткою.
2. Часник наріжте дрібними шматочками.
3. У великій каструлі змішайте воду з сіллю, цукром, оцтом та олією. Доведіть до кипіння.
4. Викладіть перці в один ряд у киплячий маринад. Проваріть 2 хвилини, переверніть і готуйте ще стільки ж.
5. На дно стерилізованої банки насипте перець із гірчицею, додайте трохи часнику й петрушки. Викладіть всередину перці, придавлюючи ложкою для ущільнення. У процесі додавайте до них часник. Залийте маринадом, що залишився. Підійде одна банка об’ємом 3 літри або три банки об’ємом 1 літр.
6. Закатайте банку, переверніть і залиште під пледом або ковдрою до повного охолодження. Зберігайте в прохолодному місці.

Смачного!