Смачний салат із капусти та сезонних овочів “Дунайський” – чудова страва як для сімейної вечері, так й для святкових столів.
Вам знадобляться:
- Капуста білокачанна – 1 кг
- Болгарський перець – 500 г
- Помідори – 1 кг
- Морква – 100 г
- Цибуля ріпчаста – 500 г
- Цукор – 80 г (або 4 столові ложки)
- Сіль – 40 г (приблизно 5 чайних ложок)
- Столовий оцет 9% – 50 мл (або 0.3 склянки)
- Соняшникова олія – 200 г (або 1.1 склянки)
- Чорний перець горошком – 10 штук
Крок 1: Підготовка інгредієнтів
Насипте сіль, цукор, оцет і чорний перець горошком в окрему миску для заливки.
Крок 2: Підготовка овочів
- Білокачанну капусту нашаткуйте, намагаючись не робити шматочки занадто дрібними.
- Моркву поріжте тонкою соломкою.
- Цибулю ріпчасту поріжте півкільцями.
- Болгарський перець поріжте смужками.
- Помідори наріжте великими часточками.
Крок 3: Змішування овочів і заливка
- У великій каструлі поєднуйте всі підготовлені овочі. Додайте чорний перець горошком.
Залийте овочі сумішшю із сіллю, цукром, оцтом і чорним перцем. - Ретельно перемішайте всі інгредієнти та залиште салат на 2-3 години за кімнатної температури.
Крок 4: Кип’ятіння
- Після витримки при кімнатній температурі, поставте каструлю з овочами на вогонь і доведіть до кипіння.
- Кип’ятіть овочі протягом 10 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 5: Закупорювання в банки
Гарячий салат розкладіть у заздалегідь стерилізовані банки.
Крок 6: Закатування
Закрийте банки стерильними кришками.
Крок 7: Охолодження
Поставте закриті банки під шубу і дайте їм охолонути до кінця.
Ось і все! Готуйте й насолоджуйтеся!