Готую полтавські галушки за рецептом “2 склянки”: всього трішки борошна, кефіру — і все вже на столі

Особливою популярність мають галушки з грибами та м’ясом, адже це поєднання робить страву неймовірно смачною і поживною.

Інгредієнти

• 2 склянки борошна
• 1 яйце
• 200 мл кефіру або молока
• 1 чайна ложка солі
• 1 чайна ложка соди
• 300 г м’яса (свинина, яловичина або курка)
• 200 г свіжих грибів (печериці або лісові гриби)
• 1 середня цибулина
• 2-3 столові ложки рослинної олії
• Сіль та перець на смак
• Свіжа зелень для подачі

Почніть з тіста: змішайте просіяне борошно, соду і сіль. Окремо збийте яйце і додайте його до борошна разом з кефіром або молоком. Замісіть все. Якщо тісто липне до рук, підсипте ще трохи борошна. Залиште на 15-20 хвилин, щоб воно відпочило і стало більш податливим, а тоді розкачайте на товщину приблизно 1 см і наріжте на квадратики розміром 3-4 см. Якщо бажаєте, можна сформувати галушки у вигляді маленьких кульок або овалів.

Тепер м’ясо наріжте невеликими кубиками або смужками. На сковороді розігрійте рослинну олію й обсмажте до рум’яної скоринки. Посоліть і поперчіть до свого смаку. Гриби промийте, наріжте скибочками та покладіть у м’ясо. Далі смажте разом до готовності, поки гриби не випустять сік і не стануть м’якими. Дрібно нарізану цибулю додайте до м’ясо-грибної суміші. Смажте до золотистого кольору, після чого зніміть сковорідку з вогню.

Потім у каструлі закип’ятіть підсолену воду. По черзі опускайте туди галушки й варіть їх до тих пір, поки вони не спливуть на поверхню. Через 2-3 хвилини вийміть шумівкою і дайте стекти воді.

Після того їх можна злегка обсмажити на сковороді з маслом, а потім додати до них м’ясо з грибами. Перемішайте все разом і тушкуйте кілька хвилин, щоб галушки ввібрали аромати начинки. Подавати страву потрібно гарячою.