У народі його ще називають Хлібним або Третім Спасом, бо саме на цю дату традиційно припадає перша збірка горіхів та свіжоспеченого хліба з нового врожаю, цей день сповнений затишної символіки – він про щедрість, вдячність і надію на добробут у домі.
Що готувати на Горіховий Спас
У центрі святкового столу – горіхи, випічка і прості, ситні страви, найпоширеніші страви на цей день – ті, що поєднують горіхи, мед, зерно і фрукти:
- Горіхові рулети або пироги, найчастіше готують дріжджове тісто з солодкою начинкою з волоських горіхів, меду та кориці, така випічка – справжній символ достатку.
- Коржі або домашній хліб, якщо є можливість, добре спекти свій перший хліб із борошна нового помолу.
- Салати з горіхами – наприклад, буряк з чорносливом і подрібненим волоським горіхом – смачно і символічно.
- Каша з медом та горіхами, проста пшенична або рисова каша, щедро приправлена горішками і ложкою меду – це частування з глибоким сакральним змістом.
- Фрукти й сушені плоди, особливо цінуються яблука, груші, чорнослив – усе, чим щедро обдарувала земля.
Цього дня на столі має бути пісне, але ситне меню, адже триває Успенський піст. М’ясні й молочні продукти – під забороною, але фантазії господині є де розгулятись завдяки сезонним дарам.
Що покласти в церковну корзинку
Корзинка на Горіховий Спас – не лише для освячення, а й своєрідний оберіг, її вміст має глибоке символічне значення:
- Горіхи – головний атрибут свята. Найчастіше кладуть волоські, але можна додати фундук, мигдаль чи арахіс.
- Буханець хліба або пиріг – символ достатку і вдячності за врожай.
- Мед, як завершальний штрих до тріади Спасів, знак солодкого життя і Божої ласки.
- Фрукти – яблука, груші, виноград, усе, що виросло у вашому саду.
- Сухоцвіти або снопик злаків, як символ родючості, затишку й хліборобської праці.
- Освячена вода або маленька ікона Спаса – за бажанням, як духовний супровід.
Після освячення ці дари прийнято розділяти з рідними, сусідами або потребуючими, це вважається добрим знаком і сприяє щастю, миру в домі та щедрим плодам у наступному році. Горіховий Спас – це не лише традиції, а й можливість зупинитися серед серпневої метушні, відчути зв’язок із землею, родом і духовними витоками, нехай у вашій корзині буде щедро, а в серці – спокій і вдячність.