Посмажити картоплю може кожен, а от зробити її по-справжньому ідеальною – хрумкою з усіх боків, мʼякою всередині, не надто жирною й дуже смачною – це вже завдання, під силу не кожній господині. Редакція сайту Добрі новини дізналася простий лайфхак, який дозволить зберегти румʼяну скоринку на кожному шматочку, уникнути зайвих бризок під час смаження й приготувати, можливо, найкращу картоплю у вашому житті.
Зазвичай ми звикли солити картоплю вже наприкінці смаження, щоб вона не пустила сік завчасно. Але цей лайфхак пропонує інший підхід. Перед тим як налити олію, суху й порожню пательню треба поставити на вогонь і присипати її невеликою кількістю солі. Потім варто трохи “повозити” сіллю по дну протягом кількох секунд, прогріваючи її. Тільки після цього можна додавати олію і викладати саму картоплю.
Працює це тому, що сіль вбирає ту зайву вологу, а саме ця волога часто стає причиною того, що крохмаль липне до дна. Сіль створює захист, завдяки якому скибочки вільно ковзають по пательні, не розвалюючись і не прилипаючи до дна.
Результат такого простого лайфхаку вас точно потішить. Кожна картоплина залишиться ціленькою, а не розвалиться на шматки при першому ж перевертанні. Але найголовніше – це та сама омріяна хрустка скоринка, яка виходить по-справжньому золотистою. Ви зможете спокійно перемішувати страву, не боячись зіпсувати її вигляд, а сама картопля всередині залишиться мʼякою та ніжною.
Тільки не забувайте про баланс смаку, адже сіль, яку ви додаєте на початку, вже добре додає смаку страві. Наприкінці готування, десь за 5 хвилин до кінця, спробуйте картоплю і додайте за смаком ще трохи солі. Цей лайфхак працює на різних пательнях – і на чавунних, і на антипригарних, і на старих алюмінієвих. Готуйте швидко, готуйте смачно, готуйте в задоволення!