Активний сезон шашликів триває у повному розпалі. Тому для того, щоб довго не возитися з підготовкою м’яса, багато хто із нас достатньо часто купує вже готове, замариноване. Однак це – як кота у мішку купити. Ніхто точно не знає, чи буде воно смачним і наскільки свіже. Тож у цій статті експерти дали свої перевірені поради та рекомендації щодо вибору вже готового шашлику. Якщо їх ретельно дотримуватися, тоді можна уникнути отруєння та зіпсованого настрою.
Отже, на що варто звертати свою увагу під час купівлі. Насамперед дивіться на дату виготовлення, яка обов’язково має бути вказана, та термін зберігання. Шашлик належить до швидкопсувних продуктів, тому чим свіжіше м’ясо, тим краще. Несвіже м’ясо, як правило, має дуже неприємний запах із кислинкою. У магазинах його мають зберігати правильно – тільки в холодильнику при температурі не вище 6℃.
Окрім того, слід також звертати увагу на розмір шматочків. Найкраще, якщо вони однакові й не занадто великі. Інакше готувати буде досить важко – вам доведеться додатково розрізати їх для рівномірного прожарювання.
Шашлик можуть продавати в пакетах або в пластикових відерцях для харчових продуктів. У будь-якому разі упаковка повинна бути цілою. На етикетці також мають бути зазначені умови зберігання, термін придатності, назва продукції та способи приготування. Не бажано купувати шашлик, у складі якого містяться різні підсилювачі смаку, ароматизатори, регулятори кислотності, згущувачі. До того ж, не рекомендується обирати м’ясо в “білому” соусі – у такому випадку високий ризик отруєння.
Не менш важливо також, де саме придбано шашлик. Не варто купувати в невідомих торгових точках або з рук, за оголошеннями. Значно краще обрати готовий шашлик, який був упакований на м’ясопереробному заводі або м’ясокомбінаті.
Якщо м’ясо маринується на місці – необхідно подивитися, як саме це роблять. Адже дуже важливо, чи дотримані санітарні норми та гігієна в приміщенні.