Здорове харчування: які помідори не варто вживати в їжу. Вибираємо томати та зберігаємо їх вдома за правилами

Вибір свіжих і зрілих помідорів – важливий момент при готуванні здорових та смачних страв.

Тому, давайте, розберемося, на що треба звернути увагу, купуючи ці корисні овочі в магазині.

• Колір

Зрілі помідори зазвичай мають яскравий червоний колір. Однак деякі сорти можуть бути помаранчевими, жовтими або навіть зеленими залежно від виду. Уникайте купівлі помідорів із плямами, синюватими відтінками або цвіллю. Також не варто брати овоч, явно виражено недозрілий: всередині він може бути зеленим і волокнистим.

• Шкірка

Помідори мають бути гладкими та блискучими, без зморшок, тріщин або засохлих ділянок. На дотик поверхня томатів має бути пружною.

• Запах

Здоровий овоч завжди має приємний аромат. При наближенні до томатів вони повинні злегка виділяти запах свіжості та помідорів.

• Твердість

Легкий тиск пальцем не повинен викликати усадку або деформацію помідора. Занадто м’які томати можуть бути перестиглими або пошкодженими.

• Вага

Помідори повинні відчуватися важкими для свого розміру. Це вказує на їхню хорошу соковитість.

• Стебло

Якщо помідори продаються на гілці, то залиште її після купівлі, – вона допоможе зберегти свіжість помідорів.

Яких помідорів слід уникати

1. Перестиглі помідори. Занадто м’які, вкриті зморшками і такі, що мають сильний запах, – це перестиглі томати. Вони також часто мають менш насичений смак.
2. Гнилі та пошкоджені помідори. Уникайте помідорів із гниллю, пліснявою або великими пошкодженнями. Ці дефекти можуть поширитися на інші продукти.
3. Зелені помідори. Деякі сорти помідорів можна вживати в їжу в незрілому вигляді, але більшість зелених помідорів містять соланін, який при накопиченні в організмі у великих кількостях може бути токсичним.

Пам’ятайте, що якість помідорів залежить від сезону та їхнього походження. Найкращі томати зазвичай можна знайти під час літніх місяців, а також до середини вересня, коли вони дозрівають на полі.

Дотримуючись нижчі приведених порад, ви зможете продовжити свіжість і термін зберігання своїх помідорів удома.

• Зберігайте помідори за кімнатної температури (близько 18-22°C). Уникайте зберігання їх у холодильнику, оскільки низькі температури можуть погіршити смак і текстуру помідорів.
• Помістіть помідори в темне місце або зберігайте їх у кошику чи ящику, щоб уникнути прямого впливу сонячних променів, які можуть прискорити процес стиглості.
• Не кладіть помідори один на одного, щоб уникнути тиску і пошкодження.