Варіння тріснутих яєць зазвичай може бути складнішим, оскільки шкаралупа вже пошкоджена і може пропускати воду під час варіння. Це може призвести до того, що білок витікає з яйця і розпливається в киплячій воді, замість того, щоб залишатися всередині шкаралупи. Перед варінням тріснуте яйце можна замочити у холодній воді на деякий час. Це допоможе зменшити тиск всередині шкаралупи та уберегти від витікання білка під час варіння.
Замість традиційного варіння, можна спробувати інші методи приготування, такі як плавлення або парування яєць. Ці методи можуть бути менш стресовими для тріснутих яєць і допомогти зберегти білок всередині. Редакція сайту Добрі новини підготувала декілька хитрих способів приготування яєць з тріснутою шкаралупою, щоб уникнути витікання білка.
- Приготування в мікрохвильовій печі. Поставте тріснуте яйце в мікрохвильову піч на 30 секунд. Тепло зміцнить білок, що допоможе запобігти його витіканню.
- Приготування у киплячій воді з оцтом. Додайте до киплячої води невелику кількість оцту. Потім обережно опустіть яйце з тріснутою шкаралупою в киплячу воду на кілька хвилин. Оцет допоможе затвердіти білок.
- Варіння в щільному пакеті. Обережно розбийте яйце в миску. Потім візьміть пластиковий пакет для їжі і ретельно помістіть його в пакет. Віддайте варити яйце в киплячу воду, тримаючи пакет у воді. Це допоможе уникнути витікання білка і варити яйце, як зазвичай.
Запам’ятайте, що тріснута шкаралупа може бути сигналом того, що яйце було пошкоджене або старе, тому обережно перевіряйте його перед варінням і вживайте обережності при обробці.