Під час зберігання картоплі можна допустити кілька помилок, які призведуть до її швидкого псування. Картопля не повинна зберігатися в місцях з високою вологістю, оскільки це сприяє розвитку гнилі і плісняви. Світло сприяє зеленінню картоплі та виробленню соланіну, що робить її непридатною для споживання. Картопля повинна зберігатися в темному місці.
Зберігання картоплі при занадто низькій або високій температурі може прискорити її псування. Оптимальна температура для зберігання – близько 7-10°C. Картопля не повинна зберігатися поруч з фруктами, які виділяють етилен, такими як яблука або банани, оскільки це може спричинити її швидке псування. Необережне поводження з картоплею може призвести до пошкодження шкірки, що сприяє розвитку гнилі. Тому важливо оберігати картоплю від механічних пошкоджень під час зберігання.
Найкраще місце для зберігання картоплі – це прохолодне, темне і повітряне місце. Якщо у вас є підвал або сховище, де темно і прохолодно, це відмінне місце для зберігання картоплі. Температура повинна бути приблизно 7-10°C. Деякі люди будують спеціальні погреби або контейнери для зберігання картоплі. Це може бути закрита будівля або навіть просто ящики, покриті темним матеріалом, щоб захистити від світла.
Якщо у вас немає підвалу або погреба, ви можете зберігати картоплю в холодильнику або в будь-якому прохолодному, темному місці у вашому будинку, де вона буде захищена від світла. Важливо уникати зберігання картоплі поруч з продуктами, що виділяють етилен (наприклад, яблука), оскільки це може спричинити її швидке псування. Також слід регулярно перевіряти картоплю на наявність будь-яких ознак псування та видаляти пошкоджені екземпляри, щоб уникнути розповсюдження гнилі.