Нерідко буває так, що оладки підгорають ззовні, а всередині залишаються сирими, це може мати кілька причин – якщо ви використовуєте занадто високу температуру для смаження, зовнішній шар оладок може швидше підгоріти, ніж середина. Рекомендується контролювати температуру, щоб забезпечити рівномірне смаження. Якщо тісто розподілено нерівномірно, товстіші частини можуть готуватися повільніше, що може призвести до підгорання ззовні.
Коли масло занадто гаряче або його занадто багато, оладки можуть підгоріти занадто швидко ззовні, перш ніж вони будуть достатньо проготовані всередині. Якщо тісто недостатньо перемішане, це може призвести до нерівномірного смаження, де певні частини можуть готуватися швидше, ніж інші. Редакція сайту Добрі новини підготувала рецепт простих, але дуже смачних оладок.
- 1 чашка борошна;
- 1 столова ложка цукру;
- 1 чайна ложка розпушувача (сода, порошок для випічки або розчинений у воді крохмаль);
- 1/4 чайної ложки солі;
- 1 яйце;
- 3/4 чашки молока;
- 2 столові ложки розтопленого вершкового масла або рослинної олії;
- Невелика кількість вершкового масла або олії для смаження.
У великій мисці змішайте муку, цукор, розпушувач і сіль. У іншій мисці вбийте яйце, додайте молоко та розтоплене масло (або олію). Змішайте до однорідності. Поступово додавайте рідинну суміш до сухих інгредієнтів, помішуючи, доки не отримаєте гладке тісто без комочків. Не змішуйте занадто довго.
Розігрійте сковороду або глибоку пательню на середньому вогні і додайте невелику кількість масла або олії. Ложкою викладайте порції тіста на розігріту сковороду. Смажте до золотистого кольору з обох сторін, приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку. Після смаження витягніть оладки з сковороди і відкладіть на тарілку, покриту паперовим рушником, щоб зняти надмірне масло. Повторюйте процес з рештою тіста, додаючи більше масла або олії на сковороду за потреби. Подаємо оладки гарячими з улюбленим сиропом, медом, фруктами або іншими додатками за смаком.