Смажена цибуля – популярний додаток для салатів, супів, котлет і навіть картопляного пюре. Він здатен помітно покращити смакові якості тієї чи іншої страви. Якщо ви любите додавати його до гарнірів, то точно знаєте, як важко встежити за цибулею, щоб вона не згоріла.
Сода для цибулі
Овоч під час смаження дуже швидко набуває золотистого кольору, якщо готувати його на сильному вогні. Втім, якщо пропустити потрібний момент, то він дуже швидко стане чорним і неїстівним. Разом із тим, якщо зняти пательню з вогню зарано, то цибуля буде жорсткою та не просмажиться, як слід.
Досвідчені господині точно знають, як потрібно правильно смажити цибулю, аби вона вийшла смачною, але не встигла зіпсуватись. Для цього треба скористатись простим лайфхаком.
Аби уникнути неприємного чорного кольору цибулі, бувалі господині користуються лайфхаком із харчовою содою. Вона допомагає овочам зберігати текстуру та ніжний стан всередині. З додаванням у пательню соди цибуля має красивий золотистий відтінок і смажиться рівномірно.
Для початку потрібно зробити все, як ви робите зазвичай – наріжте цибулю та обсмажте її на розігрітій сковороді з додаванням олії до напівготовності. Після цього покладіть на пательню третину чайної ложки соди – цієї кількості вистачить на 250-300 грамів цибулі.
Після цього смажте цибулю до золотистої скоринки. Варто звернути увагу на те, що сода ніяк не впливає на смакові якості підсмажки. Ви навіть не відчуєте її у готовій страві.