Квашена капуста з журавлиною та яблуками: простий покроковий рецепт
Як відомо, квашена капуста – це традиційна страва, яку можна зробити ще цікавішою, додавши в рецепт незвичайні інгредієнти. Тож цей варіант капусти обов’язково дуже приємно здивує своєю оригінальною фруктово-ягідною кислинкою та неймовірно свіжим смаком.
Зокрема, яблука та журавлина додають страві особливої пікантності, а сама капуста при цьому залишається дуже хрусткою та ароматною. Саме тому неодмінно спробуйте подати таку квашену капусту до м’ясних страв або як закуску!
Необхідні інгредієнти:
- 1 кілограм білокачанної капусти;
- 1 кисле яблуко;
- 100 грамів журавлини;
- 1 морквина;
- 20 грамів (1 столова ложка) солі;
- 2-3 лаврові листки;
- перець горошком (за бажанням).
Крок перший із шести:
Спершу нарізаємо капусту тонкими смужками. Моркву натираємо на великій тертці, а яблуко нарізаємо невеликими дольками, видаливши серцевину.
Крок другий із шести:
Далі у великій мисці змішуємо капусту з сіллю та дуже добре мнемо руками, для того щоб вона пустила сік. Додаємо моркву та перемішуємо.
Крок третій із шести:
Потім додаємо журавлину та яблука до капусти, обережно перемішуючи, щоб зберегти цілісність фруктів та ягід.
Крок четвертий із шести:
Після цього перекладаємо суміш у чисту банку, щільно утрамбовуючи, щоб капуста була покрита соком. Додаємо лаврові листки та перець горошком для аромату.
Крок п’ятий із шести:
Залишаємо банку при кімнатній температурі орієнтовно на 3-4 дні для бродіння. При цьому не забуваємо щодня протикати капусту дерев’яною паличкою, щоб виходив газ.
Крок шостий із шести:
Коли бродіння завершиться, переміщаємо банку в холодильник для зберігання. От і все – квашена капуста готова! Приємного апетиту!