Цукати з моркви — смачний і корисний десерт, який можна легко приготувати вдома. Для цього вам знадобляться прості інгредієнти та трохи терпіння. Ось як це зробити:
- 500 г моркви;
- 300 г цукру;
- 250 мл води;
- сік одного лимона;
- дрібка ваніліну або ванільного цукру (за бажанням).
Процес приготування починається з підготовки моркви. Моркву слід ретельно вимити, очистити від шкірки і нарізати тонкими смужками або кружечками. Потім моркву бланшують у киплячій воді протягом 5 хвилин, після чого відкидають на друшляк і одразу опускають в холодну воду, щоб зупинити процес приготування.
Наступним кроком є приготування сиропу. Для цього в каструлі змішайте цукор і воду, доведіть до кипіння, постійно помішуючи, щоб цукор повністю розчинився. Додайте до сиропу лимонний сік і ванілін, якщо ви його використовуєте. Після цього додайте бланшовану моркву в сироп і варіть на середньому вогні протягом 15-20 хвилин, поки морква не стане прозорою.
Після варіння моркву вийміть з сиропу і розкладіть на деко, застелене пергаментним папером. Деко з морквою поставте в розігріту до 50-60°C духовку на 3-4 години для сушіння. Під час сушіння періодично перевертайте шматочки моркви, щоб вони рівномірно підсохли. Якщо у вас є сушарка для овочів, ви можете використовувати її, це значно спростить процес.
Готові цукати з моркви повинні бути сухими на дотик, але не крихкими. Після того, як вони повністю охолонуть, можна зберігати їх у герметичній посудині. Цукати можна використовувати як самостійний десерт або додавати до випічки, йогуртів, мюслі та інших страв.