Влітку кожен українець зустрівся з проблемою відключення світла. Якщо велику часнику побутових клопотів можна виконувати при денному світлі – це не означає, що продукти довго “проживуть” без холодильника. На щастя, існує кілька дієвих методів, як можна зберігати їжу влітку під час спеки.
Перш за все, використовуйте прохолодні і темні місця для зберігання продуктів. Якщо є підвал або льох, це ідеальний варіант. Температура в цих приміщеннях зазвичай нижча, ніж у будинку, що допоможе продовжити свіжість їжі. У разі відсутності підвалу можна скористатися глибокими шафами або коморами, розташованими на північній стороні будинку, де температура зазвичай трохи нижча.
Для зберігання овочів та фруктів можна використовувати мокрий мішок або тканину. Обгорніть продукти вологою тканиною і помістіть у провітрюване місце. Випаровування води буде охолоджувати продукти, запобігаючи їх швидкому псуванню. Цей метод особливо ефективний для огірків, помідорів, моркви та яблук.
Сир та масло краще зберігати у глиняних глечиках або горщиках, які попередньо змочені водою. Це створює ефект природного охолодження, зберігаючи продукти свіжими. Сир можна обгорнути у пергаментний папір або фольгу, а потім покласти у посудину з вологою тканиною зверху.
Щодо м’яса та риби, їх можна обробити сіллю або оцтом. Соління та маринування – старовинні методи консервування, які добре працюють і сьогодні. Обробіть м’ясо великою кількістю солі або занурте його в оцтовий розчин і зберігайте у прохолодному місці. Це допоможе запобігти розвитку бактерій та продовжити термін придатності продукту.
Сухі продукти, такі як борошно, крупи та макарони, слід зберігати у герметичних контейнерах. Пластикові контейнери з щільними кришками або скляні банки з гумовими ущільнювачами допоможуть захистити продукти від вологи та комах. Також корисно додати в контейнери лавровий лист або зернятка чорного перцю, що відлякують шкідників.
Для молочних продуктів, таких як йогурт та молоко, можна скористатися термосом. Попередньо охолодіть термос, наповнивши його холодною водою, потім злийте воду і залийте молочний продукт. Це допоможе підтримувати низьку температуру і зберегти свіжість продукту. Зберігати хліб краще у полотняному мішку або загорнутим у рушник, що дозволить йому дихати і не пліснявіти. Рушник можна змочити водою, що допоможе зберегти його свіжим довше.