Просто сотні блогерів щодня показують рецепти, як приготувати кабачки. Часто всі ми використовуємо надмірну кількість олії, а потім ще і з майонезом подаємо страву. Насправді ж страва вийде такою ж смачною, якщо використовувати менше висококалорійних продуктів.
Хай там як, але не сметанковий соус і часник роблять закуску смачною. Лише правильна технологія приготування може допомогти зробити ідеальну закуску до вашого столу – і святкового, і повсякденного. Ділимось простим рецептом.
Секрети смажених кабачків
Якщо ви хочете, аби страва вийшла і смачною, і одночасно красивою, то для приготування потрібно використовувати молоді плоди. Перезрілі кабачки найкраще підійдуть для приготування рагу або інших тушкованих страв.
Не потрібно знімати шкірку з овочів перед початком смаження. В такому разі плоди можуть розвалитись просто на сковорідці. Шкірка тримає кабачки у купі. До слова, овочі потрібно правильно підготувати перед смаженням.
Для початку їх потрібно ретельно промити у чистій воді та протерти паперовими рушниками. Далі наріжте кабачки кружальцями, товщина яких має бути до 3 міліметрів. Товсті кільця будуть погано смажитись. Перш ніж ви почнете готувати нарізаний овоч, потрібно натерти кожну скибочку сіллю та залишити на 20 хвилин.
Для панірування ви можете використовувати різні продукти – і яєчну суміш, і панірувальні сухарі, і борошно, і навіть тертий сир. Смажте кабачки у великій кількості олії, але потім обов’язково перекладіть кожен овоч на паперовий рушник, аби забрати надлишок жиру.