Яблучний торт “Небо на губах”: простий рецепт
Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно – 550 г;
- Вершкове масло – 250 г;
- Розпушувач – 2 ч. л.;
- Сметана 25% – 3 ст. л.;
- Цукор – 150 г;
- Яйця – 1 шт.;
- Сіль – дрібка.
Крем:
- Яблука в чистому вигляді – 2 кг;
- Цукор – 60 г;
- Цедра одного лимона;
- Лимонний сік – з половинки лимона.
Спосіб приготування:
Приготуйте тісто. У глибоку миску всипте борошно, розпушувач, дрібку солі, перемішайте. Зробіть заглиблення, викладіть вершкове масло і руками перетріть в дрібну крихту.
В отриману масу всипте цукор, вбийте яйце, додайте сметану, швидко замісіть м’яке тісто. Отримане тісто розділіть на 6 рівних частин. Кожен шматочок скатайте в кульку, перекладіть на тарілку, накрийте харчовою плівкою і приберіть тісто в холодильник на 1 годину.
Поки тісто стоїть, підготуйте начинку. Очистіть яблука від шкірки, насіння і натріть на великій тертці (яблук у чистому вигляді має бути 2 кг). Натерті яблука перекладіть у каструлю з товстим дном, додайте цедру одного лимона, всипте цукор і видавіть лимонний сік з половинки лимона.
Відправте яблука на середній вогонь, періодично помішуючи, тушкуйте на середньому вогні 10-15 хвилин. Отримане яблучне пюре добре збийте блендером до однорідної маси.
Тісто дістаньте з холодильника і кожен шматочок розкачайте в тонкий пласт, проколіть тісто виделкою і відправте в розігріту духовку до 180 градусів, випікайте 8 хвилин (до легкого золотистого кольору, головне не пересушити).
Кожен готовий корж обріжте до потрібного вам діаметру, наприклад, можна використовувати форму 20*30 см (обрізки залиште, вони вам ще знадобляться). Зберіть торт, викладіть перший пісочний корж, промажте яблучною начинкою і так робіть до самого верху.
Верх і боки також промажте яблучною начинкою. З обрізків зробіть дрібну крихту і прикрасьте верх торта. Залиште торт на 2 години просочитися, наріжте на шматочки і подайте до чаю. Смачного!