Ніжне картопляне пюре: простий рецепт
Мабуть, для багатьох із нас смак картоплі тісно пов’язаний зі спогадами про дитинство: хтось з теплом згадує картопляне пюре зі шкільної їдальні, а хтось – те саме домашнє, яке обожнювала готувати мама або бабуся.
Звісно, секрети економії шкільних їдалень нам, на жаль, не розкрити, однак секрет ніжного домашнього пюре з молоком і вершковим маслом – це те, що нам точно відомо! Сьогодні ми поділимося ним з вами.
Калорійність на 100 г: 70 ккал.
Час приготування: 30 хвилин.
Вам знадобляться такі інгредієнти:
- 1 кілограм картоплі;
- 1 склянка молока (4%);
- 50 грамів вершкового масла (82,5%);
- сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
Картоплю очистити, розрізати навпіл і відварити до готовності в підсоленій воді. Потім злити 3/4 відвару в окрему ємність. Картоплю із залишками рідини ретельно розім’яти картоплем’ялкою. По мірі того, як товченої картоплі стає більше, невеличкими порціями додати гарячий відвар в каструлю, постійно помішуючи.
Коли вся картопля буде розім’ята, проте пюре ще сухе, підігріти молоко і тонкою цівкою влити його в пюре, не перестаючи помішувати ложкою. Якщо ви віддаєте перевагу густому пюре, молока і відвару слід додавати менше, а якщо любите більш рідке – побільше.

Додати в каструлю з пюре вершкове масло, перемішати, накрити кришкою та укутати каструлю приблизно на 15 хвилинок. Потім перемішати пюре з розтопленим маслом і подати до столу.
Смачне картопляне пюре: 3 секрети
По-перше, на першому етапі розминайте картоплю ручною картоплем’ялкою, бажано, щоб вона була дерев’яною. Після додавання молока можете збивати пюре міксером чи вінчиком, проте ні в якому разі не блендером – пюре стане в’язким, як клейстер.
По-друге, в пюре краще додавати жирне молоко або вершки, і обов’язково підігрійте їх перед додаванням.
По-третє, картопляне пюре радять готувати в такій кількості, яку ви зможете з’їсти за один раз. Охолоджене і розігріте пюре вже не матиме такого насиченого смаку. Приємного апетиту!