Інгредієнти для тіста:
- 4 шт. курячих яєць;
- 250 г цукру;
- 280 г пшеничного борошна;
- 250 мл кефіру;
- 1/2 ч. л. харчової соди;
- 1-2 ст. л. лимонного соку або оцту (для гасіння соди);
- 200 г темних родзинок.
Інгредієнти для крему:
- 1 банка згущеного молока;
- 0,5 л вершків найвищої жирності;
- 250 мл очищеного фундука або волоського горіха.
Спосіб приготування:
Щоб приготувати торт “Білочка”, дотримуйтеся наступних кроків:
Крок 1
Спершу вам необхідно перебрати родзинки та ретельно їх промити. Потім замочити в окропі.
Крок 2
Курячі яйця розділити на білки та жовтки. Білки збити з дрібкою солі до щільної піни.
Крок 3
Жовтки збити із цукром. Потрібно досягти ефекту побіління маси.
Крок 4
До жовтків додати кефір і ще раз перемішати.
Крок 5
Додати соду, погашену лимонним соком або оцтом.
Крок 6
Вносячи невеликими порціями борошно, необхідно ретельно розмішати.
Крок 7
Після цього в масу потрібно замісити білки. Робити це варто акуратно, роблячи обертання в одному напрямку.
Крок 8
Потім замісити родзинки. За бажанням їх можна розрізати на більш дрібні частини.
Крок 9
Тісто розділити на три рівні частини для випікання.
Крок 10
Розігріти духовку до 190 градусів. Випікати три окремі коржі у формі 25-30 см приблизно 15-20 хвилин.
Крок 11
Готові коржі остудити.
Крок 12
Поки коржі остигають, слід зайнятися кремом. Для цього необхідно подрібнити у блендері до дрібної крихти вибрані горіхи.
Крок 13
Вершки повинні бути добре охолодженими в холодильнику – так вони легше зіб’ються. Процес збивання потрібно робити доти, доки маса не загусне.
Крок 14
Потім на цьому етапі, необхідно починати додавати згущене молоко, не припиняючи процес збивання.
Крок 15
Потім змішати вершково-згущену масу з половиною подрібнених горохів.
Крок 16
Кожен корж слід акуратно розрізати за допомогою гострого та довгого ножа вздовж на дві частини.
Крок 17
Викласти перший корж на тарілку для подачі й змастити його кремовою масою. Так варто продовжувати перемежувати коржі із кремом.
Крок 18
На верхньому коржі обов’язково має бути шар крему. Також бажано промазати невеликою кількістю крему і боки торта.
Крок 19
Рештою горіхів присипати верх і боки виробу. За бажання можна додати шоколадну стружку в перемішку з горіхами для прикраси верхньої частини та боків тортика.
Такий десерт дуже смачний і чудово підходить для святкового столу! Смачного!