Швидкі сніданки завжди цікаві господиням, які не хочуть проводити купу часу перед плитою. І ліниві вареники тут поза конкуренцією. Для цієї страви знадобиться лише 200 г кисломолочного сиру, 1 яйце, декілька ложок борошна та цукру, і буквально дрібку солі — десь третину чайної ложки.
Спочатку варто одразу поставити каструлю з водою — хай собі закипає, поки руки зайняті тістом. Тим часом сир перетріть виделкою, щоб не залишалося грудочок. До перетертого сиру вбийте яйце. Можна брати прямо з холодильника, це не випічка, де все має бути кімнатної температури.
Більшість кулінарних промахів трапляється через неправильну кількість цукру. Солодке, звісно, всі люблять, але 2 столові ложки в тісто на ліниві вареники — це максимум. Надлишок цукру псує структуру тіста, а тому краще підсолоджувати готову страву та додати ванільного цукру для аромату.
Борошно потрібно сипати потроху, постійно вимішуючи. Брати можна звичне пшеничне, з ним завжди вийде гарно. Хоча дехто замінює його рисовим, тоді вареники мають цікавий присмак. Зазвичай вистачає 2 столових ложок борошна. Але орієнтуйтеся по консистенції та додавайте більше чи менше.
На присипаній борошном поверхні з тіста сформуйте ковбаску. Спочатку маса здається надто липкою, але вона поступово вбере трохи борошна і стане слухняною. Ковбаску наріжте на однакові шматочки довільного розміру. Але краще не робити надто великі. За бажанням для краси можна зробити візерунки виделкою.
Обережно, по одному закидайте вареники у киплячу підсолену воду. Варяться вони дуже швидко — після того, як спливли, зачекайте ще 2-3 хвилини та можете виловлювати шумівкою. Воді треба дати стекти, подавати вареники треба гарячими. Їх можна полити сметаною, згущеним молоком, варенням або додати масла чи цукру.