Виявляється, можна приготувати медовик без жодного розкачування – швидко, просто та бюджетно! Хіба це не ідеально для тих, хто не хоче витрачати пів дня на кухні, але бажає нагодувати домашньою випічкою?
Інгредієнти
Тісто:
- 80 г меду
- 100 г цукру
- 100 г вершкового масла
- 3 яйця
- 1 чайна ложка соди (без гірки)
- 1 щіпка солі
- 180-200 г борошна
Крем:
- 400 г сметани (20%)
- 1 склянка цукрової пудри
Приготування
Спочатку розтоплюємо на слабкому вогні мед, додаємо соду і помішуємо. Скоро маса почне пінитися та змінювати колір. Продовжуємо варити буквально протягом 2 хвилин, поки суміш не стане карамельного кольору, а після того додаємо вершкове масло, чекаємо, поки воно повністю розтане, і знімаємо з вогню.
Далі яйця збиваємо міксером на високій швидкості 5 хвилин, поступово додаючи цукор. В результаті у нас повинна утворитися пухка світла маса.Тепер тонким струмком вливаємо теплу медову суміш й перемішуємо, а тоді частинами додаємо просіяне борошно. Порада: мішати краще силіконовою лопаткою.
Потім тісто ділимо на 2 частини. Викладаємо кожну по черзі на застелений пергаментом деко і рівномірно розподіляємо лопаткою.
Випікаємо при 160°C приблизно 7 хвилин – корж має стати золотавим. Готову випічку обрізаємо (краї знадобляться для крихти) та розрізаємо на кілька рівних частин.
Крем робиться просто: змішуємо сметану з цукровою пудрою. Можна міксером, а можна — вінчиком.
І от, нарешті, кожен корж щедро змащуємо кремом та складаємо один на одного.
Верх та боки також промазуємо, а потім обсипаємо подрібненою крихтою. А щоб медовик став ідеальним, залишаємо його просочитися 3-4 години, а краще — на ніч.