Тонкі млинці на ряжанці: покроковий рецепт
Тонкі млинці на ряжанці – це ідеальне поєднання простоти й насиченого смаку. Вони швидко готуються, потребують мінімуму інгредієнтів, але виходять надзвичайно смачними. Це чудовий вибір для сніданку, перекусу чи частування для гостей. Спробуйте – і ви переконаєтесь, що млинці на ряжанці гідні місця у вашому кулінарному арсеналі!
Вам знадобляться такі інгредієнти (на 10-12 штук):
- ряжанка – 600 мл;
- яйця – 2 шт.;
- борошно пшеничне – 220 г;
- цукор – 1 ст. ложка;
- сіль – 1/2 ч. ложки;
- сода – 1/2 ч. ложки;
- олія рослинна – 30 мл;
- вода – 220 мл.
Крок 1
Яйця вибиваємо в миску, додаємо цукор і сіль, перемішуємо вінчиком до легкої піни. Ряжанку злегка підігріваємо до кімнатної температури.
Крок 2
Поступово додаємо ряжанку до яєчної маси, постійно помішуючи. Просіюємо борошно невеликими порціями, додаємо соду й ретельно перемішуємо. Вливаємо воду та олію, щоб досягти потрібної густоти. Тісто має бути рідким, але не водянистим.
Крок 3
Сковороду розігріваємо. Змащуємо її невеликою кількістю олії (тільки для першого млинця). Наливаємо ополоник тіста в центр сковороди та розподіляємо його, обертаючи сковороду. Смажимо 1-2 хвилини до рум’яного кольору, потім перевертаємо і готуємо ще 30-40 секунд.
Крок 4
Готові млинці складаємо один на один, змащуючи кожен шматочком вершкового масла для м’якості. Подаємо гарячими з медом, згущеним молоком, варенням або свіжими ягодами.
Корисні поради:
Для аромату: додайте у тісто дрібку ванільного цукру або лимонну цедру – це зробить млинці ароматнішими.
Для легкості: використовуйте менше олії під час смаження – млинці будуть менш калорійними.
Для пікантності: якщо зменшити кількість цукру й додати дрібку солі, млинці стануть ідеальними для солоних начинок.
Для різноманіття: подайте млинці з різними начинками: сиром, червоною рибою, ікрою або свіжими фруктами.