Вам знадобляться такі інгредієнти (на 10-12 шт):
- молоко – 600 мл;
- пшеничне борошно – 300 г;
- яйця – 3 шт;
- свіжі дріжджі – 20 г (або сухі – 7 г);
- цукор – 2 ст. ложки;
- сіль – 1/2 ч. ложки;
- вершкове масло – 50 г (плюс трохи для смаження);
- ванільний цукор – 1/2 ч. ложки (за бажанням).
Спосіб приготування:
Молоко трохи підігріваємо до температури 35-40°C. У молоко додаємо цукор і дріжджі, залишаємо приблизно на 10-15 хвилин для їх активації. Яйця збиваємо з рештою цукру та додаємо сіль.
У глибокій ємності поєднуємо борошно, дріжджі і яєчну суміш. Перемішуємо. Додаємо розтоплене масло та ванільний цукор. Залишаємо посуд з тістом в теплому місці, щоб дріжджі активувалися, а тісто підійшло. Накриваємо посуд чистим рушником.
Сковороду розігріваємо. Змащуємо невеликою кількістю вершкового масла. Столовою ложкою викладаємо тісто на сковороду, формуючи товсті млинці. Смажимо їх по кілька хвилин з однієї сторони до рум’яного кольору, потім перевертаємо і смажимо до готовності.
Готові млинці викладаємо на тарілку, змащуючи кожен шматочок вершковим маслом для м’якості.
Корисні поради:
Для аромату: додайте в тісто щіпку ванільного цукру або цедру лимона. Це додасть млинцям приємний аромат.
Для легкості: використовуйте менше масла для смаження. Це зробить млинці менш калорійними.
Для пікантності: спробуйте додати в тісто щіпку солі і менше цукру. Це зробить млинці універсальними для подачі з солоними начинками.
Для різноманіття: подавайте млинці з різними начинками: кисломолочним сиром, червоною рибою, ікрою або свіжими фруктами.
Розрахунок калорійності: один млинець містить близько 100-120 ккал. Якщо ви хочете знизити калорійність, використовуйте менше масла та цукру.