У цій статті досвідчені шеф-кухарі поділилися перевіреним часом рецептом ідеального тіста для смачної та ароматної піци.
Необхідні інгредієнти:
Для приготування тіста для 1 великої піци вам знадобиться:
- 240 грамів пшеничного борошна;
- 120 мілілітрів води;
- 4 грами сухих дріжджів;
- 1 столова ложка рослинної олії (якщо є, краще використовуйте оливкову);
- 0,5 чайної ложки солі.
Спосіб приготування:
Просійте борошно, покладіть сухі дріжджі та сіль, перемішайте. Влийте воду кімнатної температури – почніть замішувати тісто. Додайте олію – продовжуйте замішувати. Замішуйте тісто орієнтовно 7-10 хвилин.
Залиште тісто приблизно на 1 годину “відпочивати” у посуді, об’ємом в 3-4 рази більшим за тісто (воно буде підніматися), при кімнатній температурі під харчовою плівкою (але плівкою накрийте саму посудину, тісто не обгортайте).
Через годину ви побачите, що тісто збільшилось в розмірі щонайменше вдвічі – вийміть його і знову замісіть орієнтовно 1-2 хвилини, після чого залиште під плівкою ще приблизно на 30 хвилин.
Тепер з цим тістом можна готувати піцу. Візьміть деко або дуже велику сковороду, змастіть рослинною олією зовсім трохи, покладіть тісто в середину і пальцями почніть розминати тісто, розтягуючи його в різні боки, поки не заповните все деко або сковороду. Як тільки розподілите тісто, можна викладати начинку.
Важливий момент:
Якщо ви любите піцу з тонким тістом, викладайте начинку одразу, якщо хочете, щоб основа була товщою – почекайте 5-7 хвилин, тісто підніметься, і основа буде набагато товща, ніж якщо покласти начинку відразу.
Довідка:
Історія піци з тонким хрустким тістом налічує кілька століть. Її корені йдуть в давню Грецію та Рим, де піца була відома як плоский хліб, покритий різними інгредієнтами. Однак саме в Італії піца набула своєї справжньої популярності і стала символом італійської кухні.