Деруни — це дуже смачно. Але з ними треба возитися. Особливо якщо сковорідка невелика, а смажити треба багато, бо треба нагодувати цілу родину. То чому б не приготувати “лінивий” чи, як його ще називають, “великий дерун”? Це значно простіше, а смак у цієї страви виходить неперевершеним.
Звісно, формально вона є не деруном, а картопляним пирогом. Але смак виходить схожим. А завдяки тому, що для приготування не треба нічого смажити на купі олії, такий пиріг кращий, бо корисніший. Тому він підійде навіть для тих, хто слідкує за своєю фігурою та не хоче їсти зайвих калорій.
Основою пирога є 1 кг очищеної картоплі, натертої на великій терці. Цибулину також треба натерти, але вже на малій. Також через прес пропустіть кілька зубчиків часнику. Все скиньте в одну миску, додайте спеції (сіль і перець), 3 яйця та 1.5 столові ложки крохмалю.
Все перемішайте, після цього змастіть дно форми 20 мл олії та викладіть готову масу. Зверху розподіліть на пирогу розподіліть ще 20 мл олії. Останній пункт є обов’язковим, щоб з’явилася красива та хрустка золотиста скоринка. Але якщо хочете, щоб було менше жиру, то можна обійтися й без цього.
Пиріг треба поставити у розігріту до 200°C духовку. Готуватися він має близько години. Тобто за часом вийде приблизно те ж саме, що й готування дерунів, але зате не потрібно буде стояти біля плити. А якщо у вас велика духовка, то можна використати 2 форми, щоб зробити більше за один раз.
До речі, сік з натертої картоплі витискати не потрібно, він все гарно зв’яже, зробить м’яким і соковитим. Але якщо маєте 100 мл вершків, то можна замість зайвої рідини влити їх. А якщо додати ще й трішки мускатного горіха та шматочків курячого філе, ковбасок чи спаржі то страва стане ідеальною.