Лимонний рис: покроковий рецепт
Лимонний рис – це легка, ароматна страва, популярна в індійській, середземноморській та азійській кухнях. Він має яскравий цитрусовий смак, що додає свіжості будь-якому прийому їжі. Такий рис можна подавати як самостійну страву або як гарнір до риби, курки, морепродуктів та овочів.
Лимонний рис ідеально підходить для тих, хто хоче урізноманітнити звичний раціон, зробивши його не тільки смачним, але й корисним. У ньому мало калорій, а завдяки лимону він покращує травлення та пришвидшує обмін речовин.
Інгредієнти:
- 200 г довгозернистого рису (басматі або жасмин);
- 400 мл питної води;
- 1 лимон (сік та цедра);
- 20 мл оливкової олії;
- 2 зубчики часнику;
- 1 маленька цибулина;
- 1/2 ч. ложки куркуми (для красивого кольору);
- 1/2 шт. гострого перцю;
- 1 пучок петрушки або кінзи;
- сіль – за смаком;
- 1/4 ч. ложки чорного перцю.
Спосіб приготування:
Щоб приготувати смачний лимонний рис, варто дотримуватися наступних кроків:
Крок 1. Підготовка
Промиваємо рис кілька разів у холодній воді, поки вода не стане прозорою. Замочуємо його на 15-20 хвилин – так він вийде розсипчастим.
Крок 2. Варіння
У каструлю наливаємо 400 мл води, додаємо сіль. Доводимо воду до кипіння, всипаємо промитий рис. Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і варимо 15-20 хвилин, поки вся вода не вбереться. Вимикаємо вогонь і залишаємо на 5 хвилин під кришкою.
Крок 3. Приготування лимонної заправки
На сковороді розігріваємо оливкову олію. Обсмажуємо дрібно нарізану цибулю до м’якості. Додаємо подрібнений часник та гострий перець, обсмажуємо ще 30 секунд. Висипаємо куркуму, перемішуємо і вимикаємо вогонь.
Крок 4. Змішування з рисом
Додаємо до рису лимонний сік, натерту цедру та заправку зі сковороди. Перемішуємо, посипаємо свіжою зеленню.
Крок 5. Подача
Лимонний рис можна подавати як гарнір або як самостійну страву. Він чудово поєднується з рибою, куркою та овочами.
Корисні поради:
Як зробити рис ще ароматнішим? Необхідно додати лавровий лист та паличку кориці при варінні.
Чи можна замінити оливкову олію? Так, можна використовувати вершкове масло або кокосову олію.
Як посилити смак? Рекомендується додати трохи меду або соєвого соусу – це надасть пікантності.