Салат “Шуба” з оселедцем — це класика. Але якщо хочеться експериментів, спробуйте замінити його на іншу рибу. Наприклад, слабосолоний лосось або копчену скумбрію. Перший варіант робить страву ніжнішою, другий — надає “димного” присмаку. Для лососевої версії знадобиться 300 г філе без шкіри та кісток. Його потрібно порізати дрібними кубиками. Якщо купуєте скумбрію, то очистьте її від шкіри, видаліть хребет і подрібніть. У результаті теж має вийти 300 г уже повністю підготовленого м’яса.
Все інше для приготування салату не змінюється. Тобто треба відварити 4 середні картоплини, 2 буряки та 3 морквини. Краще в мундирі, щоб зберегли соковитість. Готові овочі охолодіть, очистьте та натріть їх на великій тертці. Також знадобиться 3 яйця — їх варять круто, потім білки, жовтки труть окремо на дрібній терці. Одну цибулину дрібно наріжте і залийте окропом на 5 хвилин, щоб вона була не такою гострою. Або візьміть червону цибулю, вона м’якша, тож її можна не ошпарювати.
Збирати салат треба шарами. На дно треба викласти картоплю, змазавши її тонким шаром майонезу. Після цього риба та цибуля. На них майонез додавати не потрібно. Наступний шар — морква, знову майонез. Потім буряк, ще трішки майонезу, а вже за ним — яєчні білки. Верх присипте жовтками для декору. Для версії зі скумбрією за бажанням можете додати ще один шар квашеної капусти між рибою та цибулею.
Дайте салату настоятися в холодильнику 3-4 години. За цей час він просочиться, а всі смаки “зв’яжуться” між собою. Така “Шуба” вийде легшою, ніж класична, без зайвих кісток, які важко прибрати з оселедця, але такою ж смачною. А якщо хочете ще незвичнішого варіанту — спробуйте змішати обидва види риби чи взяти замість цих варіантів тюльку. З тюлькою, до речі, смак виходить насиченішим. А замість яєчного жовтка для декору можна взяти червону ікру або гранатовим насінням.