Татарка пригостила сина випічкою, а він не відлипав від мене, поки я не взяла рецепт: чак-чак за 5 хвилин

Чак-чак — це татарська національна випічка. Ніжне тісто, хрумка скоринка й липка карамельна солодкість — ось що змушує нас заплющувати очі від задоволення.

Багато хто вважає, що чак-чак потребує довгих годин готування, але ми доведемо протилежне! За лічені хвилини можна приготувати смачнючу випічку, яка розлітається зі столу ще швидше, ніж готується.

Інгредієнти

Для тіста:

  • Яйце куряче – 1 штука
  • Молоко тепле – 150 мл
  • Вершкове масло розтоплене – 50 г
  • Борошно – 400-450 г
  • Розпушувач – 1 чайна ложка

Для сиропу:

  • Цукор – 150 г
  • Вода – 150 мл
  • Лимон – ⅓ штуки

Приготування

Перш за все замісіть тісто: для цього у мисці спочатку збийте до однорідності яйце з молоком та розтопленим маслом, а потім поступово додавайте просіяне з розпушувачем борошно. Вимісіть тісто на столі, після чого загорніть у харчову плівку й відправте його у холодильник на 20 хвилин.

Коли час сплине, вийміть тісто з холодильника та плівки й розкачайте його у дуже тонкий пласт. Потім виріжте невеликі кружечки чарочкою або формочкою.

Далі сформуйте заготівлю. Тобто складіть по три кружечки один на одного, а по центру злегка притисніть пальцем, змоченим у воді.

Тепер настала черга смажити у фритюрі. Робіть це на середньому вогні до золотистої скоринки. Якщо хочете, щоб випічка нагадувала об’ємну квітку, поставте в центр кожного виробу паличку та швидко прокручуйте її прямо під час смаження.

Кондитери розповіли, як приготувати татарський десерт чак-чак

Готову випічку викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Зваріть сироп: у каструлі змішайте воду, цукор і сік лимона. Варіть на середньому вогні, поки не з’явиться велика кількість дрібних бульбашок, рідина не стане густою і карамельною. Тут ми додамо, що сироп не є обов’язковим, бо традиційно його роль виконує мед. Але й варіант з ароматним сиропом, на нашу думку, дуже гарний.

Отже, занурюйте чак-чак у сироп, викладайте на тарілку, подавайте до чаю та насолоджуйтесь.

Популярне

Подібні новини