Панкейки – це ніжні й пухкі американські млинці, які ідеально підходять для сніданку. На відміну від звичайних млинців, вони виходять товстими й повітряними завдяки додаванню розпушувача або соди. Особливо смачними панкейки стають на кефірі: він надає тісту особливу м’якість і легкість.
Цей рецепт допоможе вам приготувати ідеальні панкейки на кефірі – золотисті, ніжні й неймовірно апетитні. Подавайте їх із медом, варенням, ягодами або просто з вершковим маслом!
Інгредієнти:
- 250 мл кефіру;
- 1 яйце;
- 2 ст. л. цукру;
- 180 г борошна;
- 1,5 ч. л. розпушувача (або 1⁄2 ч. л. соди);
- щіпка солі;
- 1 ч. л. ванільного цукру (за бажанням);
- 1 ст. л. рослинної олії;
- вершкове масло – для подачі.
Крок 1. Підготовка тіста
У глибокій мисці змішуємо яйце з цукром і щіпкою солі, злегка збиваємо вінчиком. Додаємо кефір і перемішуємо. В окремій мисці з’єднуємо борошно і розпушувач, потім поступово додаємо до рідких інгредієнтів. Додаємо рослинну олію і добре перемішуємо, поки тісто не стане однорідним. Воно має бути густим, як для оладок.
Крок 2. Смаження панкейків
Розігріваємо суху сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні. Виливаємо невелику кількість тіста (приблизно 2 ст. л.) і надаємо йому круглу форму. Смажимо 1,5-2 хвилини, поки на поверхні не з’являться бульбашки. Перевертаємо і готуємо ще 1-1,5 хвилини до золотистого кольору.
Крок 3. Подача
Гарячі панкейки складаємо стопкою, додаємо зверху шматочок вершкового масла. Подаємо з медом, ягодами, згущеним молоком або шоколадним соусом.
Корисні поради:
По-перше, щоб панкейки були ще пишнішими, слід використовувати соду замість розпушувача, але її потрібно додати в кефір заздалегідь, щоб почалася реакція.
По-друге, для більш дієтичного варіанту можна замінити частину борошна на вівсяне або цільнозернове.
По-третє, панкейки смачні навіть у холодному вигляді, тому їх можна взяти з собою на перекус.