Інгредієнти:
- 5-6 штук картоплі;
- 2 столові ложки твердого сиру;
- 70 мілілітрів молока;
- 2 столові ложки зеленої цибулі;
- 1 чайна ложка приправи для картоплі.
Для начинки:
- 300 грамів курячого філе;
- 5-6 штук грибів;
- 1 штука цибулі;
- 1/4 штуки солодкого перцю;
- 1 столова ложка томатної пасти;
- сіль – за смаком;
- 2 зубчики часнику;
- 50-70 грамів сиру;
- 1 чайна ложка приправи для курки;
- 1/3 чайної ложки сушеного кропу;
- 1/3 чайної ложки суміші мелених перців.
Спосіб приготування:
Відваріть картоплю до готовності, як на звичайне пюре. Злийте всю рідину, додайте приправу для картоплі (якщо в приправі вже міститься сіль, то солити не варто) та розімніть товкачкою до однорідної маси. Після цього влийте трішки молока та знову розімніть. Пюре повинно бути густеньким!
Далі в пюре додайте будь-яку подрібнену зелень (наприклад, зелену цибулю), а також трішки натертого сиру. Усе перемішайте до однорідної маси.
На цьому етапі підготуйте начинку. Наріжте куряче філе на невеличкі шматки. Червоний болгарський перець, гриби та цибулю також наріжте дрібними кубиками.
Окрім того, начинка може бути будь-якою іншою за вашим смаком. Наприклад, овочі, шинка або будь-яке інше м’ясо тощо. Гриби можна додавати й лісові, щоб страва була більш ароматною.
На розігрітій пательні обсмажте курку, поки вона не змінить свого кольору. Далі додайте приправу для курки й цибулю, обсмажуйте, доки цибуля не стане прозорою. Додайте гриби й перець, трішки посоліть і ретельно перемішайте. Обсмажте до готовності. Потім додайте сушений кріп і суміш перців.
У центрі звільніть місце, покладіть подрібнений або пропущений через прес часник. Обсмажте, поки не з’явиться яскраво виражений аромат. Після цього додайте томатну пасту, все ретельно перемішайте, прогрійте одну-дві хвилинки та зніміть з вогню.
Розігрійте духову шафу до 180°C. Деко застеліть за допомогою пергаментного паперу чи просто змастіть його рослинною олією. Із картоплі сформуйте кульки та викладіть на деко на відстані одна від одної.
Після цього склянкою, ложкою чи руками зробіть заглиблення і сформуйте тарілочки (“гнізда”). Викладіть у заглиблення начинку. Крім того, гнізда можна зробити за допомогою кондитерського мішка.
Зверху посипте натертим сиром і відправте в розігріту духову шафу, щоб сир зміг розплавитися. Зазвичай це займає приблизно 10 хвилинок. Гнізда виходять дуже ніжні, з легесенькою апетитною скоринкою і надзвичайно смачні. Приємного апетиту!