Варто лише приготувати цей ароматний, густий, наваристий червоний борщ із квасолею і всі сумніви розвіються. Навіть ті, хто скептично ставиться до пісної кухні, будуть у захваті! Ну що ж, запрошуйте близьких до столу, а самі гайда до плити!
Інгредієнти
- Капуста 1 головка маленька
- Картопля 500 г
- Квасоля консервована у томатному соку 800 мл
- Цибуля 1 штука
- Морква 1 штука
- Буряк червоний відварений 1-2 штуки
- Сіль, перець на смак
- Оцет 9% 1 столова ложка
- Цукор 1 столова ложка
- Сушений часник
- Свіжа зелень кропу
- Солодка паприка 1 чайна ложка
- Борошно 1 столова ложка
Приготування
Перш за все, звісно, помийте та почистьте овочі, а потім поріжте їх наступним чином: картоплю та цибулю – кубиками, капусту – тоненькими смужками, зелень – дрібно, а моркву та буряк натріть на терці. Це найпростіше, що варто зробити, аби подальший процес пішов, як по маслу!
Тепер закип’ятіть воду, підсоліть її та висипте картоплю. Нехай вариться до готовності. Самі ж, паралельно, поставте сковорідку на вогонь, налийте олії та нагрійте її, а потім спасеруйте до прозорості цибулю, всипте моркву й тушкуйте, поки вона стане м’якою. Після того додайте борошно, гарненько перемішайте його з олією, а потім всипте паприку й ще раз усе добре змішайте.
Як тільки картопля стане м’якою, всипте капусту. Чекайте, поки від неї піде солодкуватий аромат – це знак, що вона почала віддавати свій смак майбутньому борщу. Одразу додавайте засмажку та квасолю в томатному соку, а тоді дочекайтеся поки борщ знову закипить і влийте оцет, всипте цукор, покладіть буряк. А тепер обов’язково все ретельно помішайте! Отже, залишилося довести страву до досконалості: додайте сіль, перець, сушений часник і ще раз усе добре розмішайте. Ну і, нарешті, — останній крок: доведіть все до кипіння й одразу вимикайте вогонь. Далі всипте зелень й дайте борщу настоятися.
Подавайте його гарячим і насолоджуйтеся!